De voedingswaarde van magere melk

Melk en zuivel NEVO NEVO: Melk magere · code 294

35 kcal / 100g

A Nutri-Score

0,33 PRAL / 100g

In één oogopslag: Een goede bron van vitamine B12 (0,44 µg, 16% ADH) en fosfor (106 mg, 19% ADH) per 100 gram.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof	100g	Portie 200g	ADH/portie
kcal	35	70	4%
kJ	149	298	4%
Water (g)	90,3	181	12%
Eiwit (g)	3,7	7,4	13%
Eiwit plantaardig (g)	0	0	0%
Eiwit dierlijk (g)	3,7	7,4	13%
Tryptofaan (mg)	49	98
Koolhydraten (g)	4,9	9,8	4%
Suiker (g)	4,9	9,8	20%
Vrije suikers (g)	0	0
Polyolen (g)	0	0
Zetmeel (g)	0	0
Vet (g)	0,1	0,2	0%
Verzadigd (g)	0,1	0,2	1%
EOV (g)	0	0	0%
MOV (g)	0	0	0%
Omega 6 (g)	0	0	0%
Omega 3 (g)	0	0	0%
Omega 3 ALA (g)	0	0
Omega 3 EPA+DHA (g)	0	0	0%
Transvet (g)	0	0
Cholesterol (mg)	3	6	2%
Vezels (g)	0	0	0%
Organische zuren (g)	0	0

Overig

Voedingsstof	100g	Portie 200g	ADH/portie
Alcohol (g)	0	0	0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg)	0	0	0%
Bètacaroteen (µg)	2	4	0%
Alfacaroteen (µg)	0	0	0%
Luteïne (µg)	0	0	0%
Zeaxanthine (µg)	0	0	0%
Lycopeen (µg)	0	0	0%
Bètacryptoxanthine (µg)	0	0	0%

Vitaminen

Voedingsstof	100g	Portie 200g	ADH/portie
A (µg)	1	2	0%
B1 (mg)	0,04	0,08	7%
B2 (mg)	0,18	0,36	23%
B3 (mg)	1	2	12%
B6 (mg)	0,04	0,07	5%
B11 / Foliumzuur (µg)	7	14	5%
B12 (µg)	0,44	0,88	31%
C (mg)	0	0	0%
D (µg)	0	0	0%
E (mg)	0	0	0%
K (µg)	0	0	0%

Mineralen

Voedingsstof	100g	Portie 200g	ADH/portie
Natrium (mg)	44	88	6%
Kalium (mg)	169	338	10%
Calcium (mg)	126	252	25%
Fosfor (mg)	106	212	39%
IJzer (mg)	0	0	0%
IJzer (haem) (mg)	0	0
IJzer (non-haem) (mg)	0	0
Jodium (µg)	14,9	29,8	20%
Magnesium (mg)	12	24	7%
Koper (mg)	0,01	0,02	2%
Selenium (µg)	1	2	3%
Zink (mg)	0,46	0,92	10%

Vetzuren (detail)

Voedingsstof	100g	Portie 200g
Vetzuren totaal (g)	0,1	0,2
Linolzuur (LA) (g)	0	0
GLA (g)	0	0
Arachidonzuur (AA) (g)	0	0
SDA (g)	0	0
EPA (g)	0	0
DPA (g)	0	0
DHA (g)	0	0
Boterzuur (C4:0) (g)	0	0
Laurinezuur (C12:0) (g)	0	0
Myristinezuur (C14:0) (g)	0,01	0,02
Palmitinezuur (C16:0) (g)	0,03	0,06
Stearinezuur (C18:0) (g)	0,01	0,02
Oliezuur (C18:1) (g)	0,02	0,04

Over het product

Over melk
Melk is een zuiveldrank, meestal afkomstig van koeien, maar in principe geeft elk zoogdier melk. Het is een typisch Noord-Europese drank, die ook in Nederland veel wordt gedronken. Veel mensen verdragen geen melk of andere zuivelproducten. Vaak gaat het om een lactose- en/of caseïnegevoeligheid of -allergie.

Soorten

Als zuiveldrank is er naast koeienmelk ook geiten- en schapenmelk verkrijgbaar. Deze heeft een andere samenstelling en is vaak beter verteerbaar. Verder is melk onderverdeeld in verschillende vetgehalten: magere, halfvolle en volle melk. In volle melk zijn de meeste voedingsstoffen bewaard gebleven, zoals de vetoplosbare vitamines.

Melk wordt rauw, gepasteuriseerd of gesteriliseerd verkocht. De meest gedronken melk in Nederland is licht verhit, ofwel gepasteuriseerd, bij een temperatuur van 72 graden. Gesteriliseerde melk is kort verhit op 120 graden. Rauwe melk is niet verhit waardoor de voedingsstoffen volledig bewaard blijven.

Verkrijgbaar

De best verkrijgbare melk in elke supermarkt is gepasteuriseerde melk. Gesteriliseerde melk vind je buiten de koeling. Deze melk blijft maanden goed. Rauwe melk blijft maximaal drie dagen goed. Je koopt hem rechtstreeks bij de boer of in een biologische supermarkt. In de biologische supermarkt en steeds vaker in de gewone supermarkt vind je ook kefir, een gefermenteerde melkdrank.

Toepassing

Melk wordt vaak gebruikt als drank bij ontbijt of lunch. Ook worden er van melk milkshakes en vruchtendranken gemaakt. Verder is melk verwerkt in tal van andere producten, zoals in chocolademelk, ijs en pudding.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.