De voedingswaarde van rundergehaktbal (zonder ei, gebakken)

Rundergehaktbal · zonder ei, gebakken

Vlees en gevogelte NEVO NEVO: Gehaktbal runder- z ei gebakken · code 1601

Ook bekend als: Rundergehaktbal z ei gebakken

304 kcal / 100g

C Nutri-Score

11,4 PRAL / 100g

In één oogopslag: Rijk aan zink (5,9 mg, 66% ADH) en vitamine B12 (1,8 µg, 64% ADH) per 100 gram. Verder zitten er relatief veel vitamine B3 en vitamine E in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof	100g	Portie 100g	ADH/portie
kcal	304	304	15%
kJ	1.266	1.266	15%
Water (g)	46,8	46,8	3%
Eiwit (g)	26,5	26,5	47%
Eiwit plantaardig (g)	1,1	1,1	2%
Eiwit dierlijk (g)	25,3	25,3	45%
Tryptofaan (mg)	257	257
Koolhydraten (g)	5,5	5,5	2%
Suiker (g)	0,7	0,7	1%
Vrije suikers (g)	0	0
Polyolen (g)	0	0
Zetmeel (g)	4,8	4,8
Vet (g)	19,4	19,4	28%
Verzadigd (g)	5,6	5,6	28%
EOV (g)	7,2	7,2	18%
MOV (g)	4,9	4,9	15%
Omega 6 (g)	4,6	4,6	51%
Omega 3 (g)	0,3	0,3	27%
Omega 3 ALA (g)	0,25	0,25
Omega 3 EPA+DHA (g)	0	0	0%
Transvet (g)	0,3	0,3
Cholesterol (mg)	71	71	24%
Vezels (g)	0,6	0,6	2%
Organische zuren (g)	0	0

Overig

Voedingsstof	100g	Portie 100g	ADH/portie
Alcohol (g)	0	0	0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg)	92	92	12%
Bètacaroteen (µg)	23	23	1%
Alfacaroteen (µg)	0	0	0%
Luteïne (µg)	8	8	0%
Zeaxanthine (µg)	0	0	0%
Lycopeen (µg)	0	0	0%
Bètacryptoxanthine (µg)	0	0	0%

Vitaminen

Voedingsstof	100g	Portie 100g	ADH/portie
A (µg)	94	94	12%
B1 (mg)	0,07	0,07	6%
B2 (mg)	0,09	0,09	6%
B3 (mg)	9,1	9,1	54%
B6 (mg)	0,08	0,08	6%
B11 / Foliumzuur (µg)	10,9	10,9	4%
B12 (µg)	1,8	1,8	64%
C (mg)	5	5	7%
D (µg)	1,6	1,6	16%
E (mg)	3,5	3,5	27%
K (µg)	0	0	0%

Mineralen

Voedingsstof	100g	Portie 100g	ADH/portie
Natrium (mg)	200	200	13%
Kalium (mg)	456	456	13%
Calcium (mg)	23	23	2%
Fosfor (mg)	244	244	44%
IJzer (mg)	2,8	2,8	25%
IJzer (haem) (mg)	1,7	1,7
IJzer (non-haem) (mg)	1,1	1,1
Jodium (µg)	10,3	10,3	7%
Magnesium (mg)	32	32	9%
Koper (mg)	0,1	0,1	11%
Selenium (µg)	11	11	16%
Zink (mg)	5,9	5,9	66%

Vetzuren (detail)

Voedingsstof	100g	Portie 100g
Vetzuren totaal (g)	18,5	18,5
Linolzuur (LA) (g)	4,6	4,6
GLA (g)	0,01	0,01
Arachidonzuur (AA) (g)	0,01	0,01
SDA (g)	0	0
EPA (g)	0	0
DPA (g)	0,01	0,01
DHA (g)	0	0
Boterzuur (C4:0) (g)	0	0
Laurinezuur (C12:0) (g)	0,01	0,01
Myristinezuur (C14:0) (g)	0,35	0,35
Palmitinezuur (C16:0) (g)	3,1	3,1
Stearinezuur (C18:0) (g)	1,8	1,8
Oliezuur (C18:1) (g)	6,5	6,5

Over het product

Over gehaktbal

Een gehaktbal is een gerolde bal van gemalen vlees, meestal afkomstig van rund of varken of een mengsel van beiden. Vrijwel standaard worden aan het gehakt andere ingrediënten toegevoegd zoals broodkruimels (of paneermeel of beschuit), fijngehakte ui, eieren, boter en kruiden.

Gehaktballen worden gebakken, gebraden, gestoomd of gesmoord. Er zijn talloze recepten voor gehaktballen, die per regio en per land verschillen. Die verschillen kunnen zowel in de kruiden als in de gebruikte vleessoorten zitten.

Ook hoe een gehaktbal wordt gegeten, verschilt van land tot land. In Nederland worden gehaktballen vaak geserveerd met jus of mosterd als onderdeel van een maaltijd met aardappelen en groenten. Ze bestaan meestal uit een mix van runder- en varkensgehakt waaraan eieren, uien, broodkruimels en zout zijn toegevoegd. Als vulling in tomaten- en groentesoepen zitten vaak mini gehaktballetjes.

In het Vlaamse deel van België noemen ze gehaktballen ‘ballekes’ of ‘bouletten’. Bij IKEA staat ‘Huvudroll’ op het menu: Zweedse gehaktballetjes, geflankeerd door aardappelpuree, roomsaus en vossenbessenjam. Geïntroduceerd in 1985 en nog altijd onverminderd populair. Inmiddels zijn er ook varianten op basis van kip en groenten bijgekomen. In Griekenland wordt een gehaktbal een ‘kefte’ genoemd. Ze worden doorgaans gekruid met oregano en peterselie.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.