De voedingswaarde van stol (met spijs, met noten)

Stol · met spijs, met noten

Brood NEVO NEVO: Stol m spijs m noten · code 2792

Ook bekend als: Kerststol/paasstol/pinksterstol m noten

288 kcal / 100g

D Nutri-Score

-2,31 PRAL / 100g

In één oogopslag: Rijk aan jodium (47 µg, 31% ADH) en vitamine B2 (0,34 mg, 21% ADH) per 100 gram. Verder zitten er relatief veel vezels en ijzer in. Er zit wel veel suiker (25,2 g) in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof	100g	Portie 50g	ADH/portie
kcal	288	144	7%
kJ	1.214	607	7%
Water (g)	29,3	14,7	1%
Eiwit (g)	7,8	3,9	7%
Eiwit plantaardig (g)	7,1	3,6	6%
Eiwit dierlijk (g)	0,7	0,35	1%
Tryptofaan (mg)	14	7
Koolhydraten (g)	51,9	26,0	10%
Suiker (g)	25,2	12,6	25%
Vrije suikers (g)	7,1	3,6
Polyolen (g)	0	0
Zetmeel (g)	26,7	13,4
Vet (g)	4,3	2,2	3%
Verzadigd (g)	1,3	0,65	3%
EOV (g)	2	1	3%
MOV (g)	0,8	0,4	1%
Omega 6 (g)	0,7	0,35	4%
Omega 3 (g)	0,1	0,05	5%
Omega 3 ALA (g)	0,06	0,03
Omega 3 EPA+DHA (g)	0	0	0%
Transvet (g)	0	0
Cholesterol (mg)	3	1,5	1%
Vezels (g)	4,8	2,4	8%
Organische zuren (g)	–	–	–

Overig

Voedingsstof	100g	Portie 50g	ADH/portie
Alcohol (g)	0	0	0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg)	0	0	0%
Bètacaroteen (µg)	1	0,5	0%
Alfacaroteen (µg)	0	0	0%
Luteïne (µg)	4	2	0%
Zeaxanthine (µg)	0	0	0%
Lycopeen (µg)	0	0	0%
Bètacryptoxanthine (µg)	0	0	0%

Vitaminen

Voedingsstof	100g	Portie 50g	ADH/portie
A (µg)	0	0	0%
B1 (mg)	0,07	0,04	3%
B2 (mg)	0,34	0,17	11%
B3 (mg)	1,4	0,7	4%
B6 (mg)	0,12	0,06	4%
B11 / Foliumzuur (µg)	30,1	15,1	5%
B12 (µg)	0	0	0%
C (mg)	0	0	0%
D (µg)	0	0	0%
E (mg)	1,2	0,6	5%
K (µg)	–	–	–

Mineralen

Voedingsstof	100g	Portie 50g	ADH/portie
Natrium (mg)	324	162	11%
Kalium (mg)	406	203	6%
Calcium (mg)	79	39,5	4%
Fosfor (mg)	110	55	10%
IJzer (mg)	2,1	1,1	10%
IJzer (haem) (mg)	0	0
IJzer (non-haem) (mg)	2,1	1,1
Jodium (µg)	47	23,5	16%
Magnesium (mg)	32	16	5%
Koper (mg)	0,28	0,14	16%
Selenium (µg)	3	1,5	2%
Zink (mg)	0,71	0,36	4%

Vetzuren (detail)

Voedingsstof	100g	Portie 50g
Vetzuren totaal (g)	4,1	2
Linolzuur (LA) (g)	0,72	0,36
GLA (g)	0	0
Arachidonzuur (AA) (g)	0	0
EPA (g)	0	0
DPA (g)	0	0
DHA (g)	0	0
Boterzuur (C4:0) (g)	0	0
Laurinezuur (C12:0) (g)	0,04	0,02
Myristinezuur (C14:0) (g)	0,09	0,05
Palmitinezuur (C16:0) (g)	0,79	0,40
Stearinezuur (C18:0) (g)	0,3	0,15
Oliezuur (C18:1) (g)	1,9	0,97

Over het product

Over stol

Een stol is een ovaalvormig brood, dat in Duitsland en Nederland rond kerst en pasen wordt gegeten. Men spreekt dan ook over kerststol of paasstol, wat in feite hetzelfde is. Supermarkten kiezen er meestal voor om de naam neutraal te houden en verkopen het onder de naam feeststol. Dit luxe gistbrood op basis van witmeel bevat naast vruchten, zoals rozijnen, ook de kenmerkende amandelspijs. Een kerststol wordt meestal voorzien van een laag poedersuiker aan de buitenkant, dat symbool staat voor de sneeuw. Soms worden feeststollen ook wel voorzien van een laag amandelschaafsel. Deze blijven doorgaans goed kleven doordat kerststol na het bakken wordt voorzien van een laag olie, om de houdbaarheid op natuurlijke wijze te verlengen. Dit is nodig, omdat stollen één tot twee maanden voor consumptie worden gebakken. De geschiedenis van stol is niet helemaal bekend, men vermoedt dat deze is voortgevloeid uit het Christendom, vermoedelijk ergens in Friesland of Duitsland. We weten wel dat de stollen al zo’n 650 jaar bestaan, aangezien geschiedschriften hier melding van maken. Het woord ‘stol” zou een oud woord zijn voor ‘stut’. Dit woord klinkt Duits, maar is in werkelijkheid een Fries woord. Het brood zou door een bakvorm worden gestut. Een stol zou een vruchtbaarheidssymbool zijn, onder meer te zien aan de kenmerkende kloof die er wordt ingekerfd. Volgens een smaaktest van de Consumentenbond liggen de smaken van feeststollen van de Albert Heijn, Jumbo en Aldi erg dicht bij elkaar. Een kleine stol weegt zo’n 750 gram en een grote 1000 gram, oftewel 1 kilo. Goedkope stollen bevatten vaak geen authentieke amandelspijs, maar goedkope bonenvulling. Meestal wordt een snee stol besmeerd met roomboter. Een stol is arm aan micronutriënten en rijk aan calorieën en suiker. Als je een gezondere stol wilt eten, dan is het aan te raden om deze zelf te bakken. Dit geeft controle over de ingrediënten. Slim is dan om te kiezen voor een mengsel van volkorenmeel en bloem, biologische rozijnen, noten en minder suiker.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.