Tong

De voedingswaarde van tong (bereid in magnetron zonder toevoegingen)

Tong · bereid in magnetron zonder toevoegingen

Vis en schelpdieren NEVO NEVO: Tong bereid in magnetron z toev · code 1619

116 kcal / 100g
A Nutri-Score
11,2 PRAL / 100g

In één oogopslag: Bijzonder rijk aan omega 3 EPA+DHA (0,3 g, 150% ADH) en vitamine D (8 µg, 80% ADH) per 100 gram. Verder zitten er relatief veel selenium en vitamine B3 in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof 100g Portie 125g ADH/portie
kcal 116 145 7%
kJ 492 615 7%
Water (g) 73,5 91,9 6%
Eiwit (g) 24,5 30,6 55%
Eiwit plantaardig (g) 0 0 0%
Eiwit dierlijk (g) 24,5 30,6 55%
Tryptofaan (mg) 198 248
Koolhydraten (g) 0 0 0%
Suiker (g) 0 0 0%
Vrije suikers (g) 0 0
Polyolen (g) 0 0
Zetmeel (g) 0 0
Vet (g) 2,1 2,6 4%
Verzadigd (g) 0,5 0,63 3%
EOV (g) 0,5 0,63 2%
MOV (g) 0,5 0,63 2%
Omega 6 (g) 0,1 0,13 1%
Omega 3 (g) 0,4 0,5 45%
Omega 3 ALA (g) 0,01 0,01
Omega 3 EPA+DHA (g) 0,3 0,38 188%
Transvet (g) 0 0
Cholesterol (mg) 92 115 38%
Vezels (g) 0 0 0%
Organische zuren (g) – – –

Overig

Voedingsstof 100g Portie 125g ADH/portie
Alcohol (g) 0 0 0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg) 30 37,5 5%

Vitaminen

Voedingsstof 100g Portie 125g ADH/portie
A (µg) 30 37,5 5%
B1 (mg) 0,11 0,14 13%
B2 (mg) 0,11 0,14 9%
B3 (mg) 8,2 10,3 60%
B6 (mg) 0,23 0,29 19%
B11 / Foliumzuur (µg) 11 13,8 5%
B12 (µg) 1 1,3 45%
C (mg) 2 2,5 3%
D (µg) 8 10 100%
E (mg) 0,8 1 8%
K (µg) – – –

Mineralen

Voedingsstof 100g Portie 125g ADH/portie
Natrium (mg) 120 150 10%
Kalium (mg) 270 338 10%
Calcium (mg) 27 33,8 3%
Fosfor (mg) 156 195 35%
IJzer (mg) 0,4 0,5 5%
IJzer (haem) (mg) 0,1 0,13
IJzer (non-haem) (mg) 0,3 0,38
Jodium (µg) 16 20 13%
Magnesium (mg) 25 31,3 9%
Koper (mg) 0,02 0,03 3%
Selenium (µg) 51 63,8 91%
Zink (mg) 0,46 0,58 6%
Vetzuren (detail)
Voedingsstof 100g Portie 125g
Vetzuren totaal (g) 1,7 2,1
Linolzuur (LA) (g) 0,02 0,03
GLA (g) 0 0
Arachidonzuur (AA) (g) 0,05 0,06
SDA (g) 0,01 0,01
EPA (g) 0,14 0,18
DPA (g) 0,12 0,15
DHA (g) 0,16 0,2
Laurinezuur (C12:0) (g) 0 0
Myristinezuur (C14:0) (g) 0,06 0,08
Palmitinezuur (C16:0) (g) 0,33 0,41
Stearinezuur (C18:0) (g) 0,08 0,1
Oliezuur (C18:1) (g) 0,29 0,36

Over het product

Over tong
Tong is een vissoort met een plat lijf en dichtbij elkaar staande ogen aan de bovenkant. Om niet op te vallen, graaft hij zich in in het zand en jaagt zo naar naar voorbijtrekkende prooien. Zijn voedsel bestaat uit wormpjes en kreeftachtigen. Overigens wordt de tong niet geboren als platvis maar ondergaat hij gaandeweg een metamorfose. Een klein uitgevallen, jonge tong heet een sliptong. Deze naam verwijst naar de grootte van het visje; hij kan gemakkelijk door de mazen van visnetten heen ‘slippen’. Het is een geliefd visje en staat in restaurants regelmatig op het menu.

Herkomst

Tong komt voor in kustwateren, voornamelijk in de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Ook komt de soort in de winter in de zuidelijke Noordzee voor.

Verkrijgbaar

Tong is geen goedkope vissoort en (daarom) vaak niet in de supermarkt verkrijgbaar. Bij de viswinkel worden doorgaans twee soorten tong verkocht: sliptong en zeetong. Zeetong is volwassen en groter van formaat. Tong met het MSC-keurmerk heeft de voorkeur. Het wel of niet verdienen van het keurmerk heeft vooral de maken met de vangstmethode.

Bewaren en toepassing

Zoals alle vis is ook tong kort houdbaar en moet binnen twee dagen worden opgegeten. Hoe verser de tong, hoe smakelijker. Tong heeft een zachte, subtiele smaak en gaat daarom goed samen met niet al te kruidige en sterke ingrediënten. Klassiek bereide sliptongen worden in roomboter gebakken.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.