De voedingswaardewijzer
Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.
Bekijk het boek
De voedingswaarde van volle melk (lactosevrij)
Volle melk · lactosevrij
Ook bekend als: Melk lactosevrij vol
64
kcal / 100g
B
Nutri-Score
0,31
PRAL / 100g
In één oogopslag: Een goede bron van fosfor (104 mg, 19% ADH) per 100 gram.
ADH per
Macronutriënten
| Voedingsstof | 100g | Portie 200ml | ADH/portie |
|---|---|---|---|
| kcal | 64 | 128 | |
| kJ | 268 | 536 | |
| Water (g) | 87,8 | 176 | |
| Eiwit (g) | 3,4 | 6,8 | |
| Eiwit plantaardig (g) | 0 | 0 | |
| Eiwit dierlijk (g) | 3,4 | 6,8 | |
| Tryptofaan (mg) | 47 | 94 | |
| Koolhydraten (g) | 4,6 | 9,2 | |
| Suiker (g) | 4,6 | 9,2 | |
| Vrije suikers (g) | – | – | – |
| Polyolen (g) | 0 | 0 | |
| Zetmeel (g) | 0 | 0 | |
| Vet (g) | 3,6 | 7,2 | |
| Verzadigd (g) | 2,3 | 4,6 | |
| EOV (g) | 0,8 | 1,6 | |
| MOV (g) | 0,1 | 0,2 | |
| Omega 6 (g) | 0,1 | 0,2 | |
| Omega 3 (g) | 0 | 0 | |
| Omega 3 ALA (g) | 0,02 | 0,04 | |
| Omega 3 EPA+DHA (g) | 0 | 0 | |
| Transvet (g) | 0,1 | 0,2 | |
| Cholesterol (mg) | 11 | 22 | |
| Vezels (g) | 0 | 0 | |
| Organische zuren (g) | 0 | 0 |
Overig
| Voedingsstof | 100g | Portie 200ml | ADH/portie |
|---|---|---|---|
| Alcohol (g) | 0 | 0 | |
| Retinol en carotenoïden | |||
| Retinol (µg) | 34 | 68 | |
| Bètacaroteen (µg) | 17 | 34 | |
| Alfacaroteen (µg) | 0 | 0 | |
| Luteïne (µg) | 1 | 2 | |
| Zeaxanthine (µg) | 0 | 0 | |
| Lycopeen (µg) | 0 | 0 | |
| Bètacryptoxanthine (µg) | 0 | 0 | |
Vitaminen
| Voedingsstof | 100g | Portie 200ml | ADH/portie |
|---|---|---|---|
| A (µg) | 36 | 72 | |
| B1 (mg) | 0,03 | 0,06 | |
| B2 (mg) | 0,18 | 0,36 | |
| B3 (mg) | 0,9 | 1,8 | |
| B6 (mg) | 0,03 | 0,07 | |
| B11 / Foliumzuur (µg) | 6,5 | 13 | |
| B12 (µg) | 0,4 | 0,8 | |
| C (mg) | 0 | 0 | |
| D (µg) | 0 | 0 | |
| E (mg) | 0,1 | 0,2 | |
| K (µg) | 1,4 | 2,8 |
Mineralen
| Voedingsstof | 100g | Portie 200ml | ADH/portie |
|---|---|---|---|
| Natrium (mg) | 44 | 88 | |
| Kalium (mg) | 163 | 326 | |
| Calcium (mg) | 120 | 240 | |
| Fosfor (mg) | 104 | 208 | |
| IJzer (mg) | 0 | 0 | |
| IJzer (haem) (mg) | 0 | 0 | |
| IJzer (non-haem) (mg) | 0 | 0 | |
| Jodium (µg) | 14,9 | 29,8 | |
| Magnesium (mg) | 12 | 24 | |
| Koper (mg) | 0,01 | 0,02 | |
| Selenium (µg) | 2 | 4 | |
| Zink (mg) | 0,46 | 0,92 |
Vetzuren (detail)
| Voedingsstof | 100g | Portie 200ml |
|---|---|---|
| Vetzuren totaal (g) | 3,4 | 6,8 |
| Linolzuur (LA) (g) | 0,05 | 0,1 |
| GLA (g) | 0 | 0 |
| Arachidonzuur (AA) (g) | 0 | 0 |
| SDA (g) | 0 | 0 |
| EPA (g) | 0 | 0 |
| DPA (g) | 0 | 0 |
| DHA (g) | 0 | 0 |
| Boterzuur (C4:0) (g) | 0,12 | 0,24 |
| Laurinezuur (C12:0) (g) | 0,13 | 0,26 |
| Myristinezuur (C14:0) (g) | 0,38 | 0,76 |
| Palmitinezuur (C16:0) (g) | 1 | 2 |
| Stearinezuur (C18:0) (g) | 0,33 | 0,66 |
| Oliezuur (C18:1) (g) | 0,67 | 1,3 |
Over het product
Over melk
Melk is een zuiveldrank, meestal afkomstig van koeien, maar in principe geeft elk zoogdier melk. Het is een typisch Noord-Europese drank, die ook in Nederland veel wordt gedronken. Veel mensen verdragen geen melk of andere zuivelproducten. Vaak gaat het om een lactose- en/of caseïnegevoeligheid of -allergie.
Soorten
Als zuiveldrank is er naast koeienmelk ook geiten- en schapenmelk verkrijgbaar. Deze heeft een andere samenstelling en is vaak beter verteerbaar. Verder is melk onderverdeeld in verschillende vetgehalten: magere, halfvolle en volle melk. In volle melk zijn de meeste voedingsstoffen bewaard gebleven, zoals de vetoplosbare vitamines.
Melk wordt rauw, gepasteuriseerd of gesteriliseerd verkocht. De meest gedronken melk in Nederland is licht verhit, ofwel gepasteuriseerd, bij een temperatuur van 72 graden. Gesteriliseerde melk is kort verhit op 120 graden. Rauwe melk is niet verhit waardoor de voedingsstoffen volledig bewaard blijven.
Verkrijgbaar
De best verkrijgbare melk in elke supermarkt is gepasteuriseerde melk. Gesteriliseerde melk vind je buiten de koeling. Deze melk blijft maanden goed. Rauwe melk blijft maximaal drie dagen goed. Je koopt hem rechtstreeks bij de boer of in een biologische supermarkt. In de biologische supermarkt en steeds vaker in de gewone supermarkt vind je ook kefir, een gefermenteerde melkdrank.
Toepassing
Melk wordt vaak gebruikt als drank bij ontbijt of lunch. Ook worden er van melk milkshakes en vruchtendranken gemaakt. Verder is melk verwerkt in tal van andere producten, zoals in chocolademelk, ijs en pudding.
De voedingswijzer
Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.
Bekijk het boekDeze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.
