Een nieuwe Deense studie toont aan dat het eten van een eiwitrijk ontbijt op basis van yoghurt en haver de hongergevoelens en concentratie kan verbeteren bij vrouwen met overgewicht.
In het onderzoek kregen de deelnemers ofwel een ontbijt met yoghurt en haver, of brood met jam, of geen ontbijt. De vrouwen die yoghurt met haver aten gaven aan zich verzadigder te voelen en minder trek te hebben in de uren na het ontbijt. Ze presteerden ook beter op een concentratietest voor de lunch.
De hoeveelheid calorieën verschilde niet tussen de verschillende ontbijten. Eiwitrijk voedsel zorgt voor de aanmaak van meer verzadigingshormonen, zoals CCK (cholecystokinine) en GLP-1 (glucagon-like peptide-1). Tegelijkertijd daalt het hongerhormoon ghreline.
Een eiwitrijk ontbijt bevat ook aminozuren zoals tyrosine en tryptofaan, die bouwstoffen zijn voor de aanmaak van neurotransmitters als dopamine en serotonine. Daardoor verbetert de concentratie en werkt het brein beter na een eiwitrijk ontbijt.
Een eiwitrijk ontbijt is dus niet alleen verzadigend, maar ook gunstig voor de concentratie en cognitieve functies. Dit onderzoek laat zien dat een yoghurtontbijt met haver de verzadiging verhoogt en de concentratie verbetert bij vrouwen met overgewicht.
Meer onderzoek is nodig om te bepalen wat het effect is van een eiwitrijk ontbijt op de lange termijn. Echter lijkt een yoghurtontbijt met haver een gezond alternatief voor de traditionele broodmaaltijd. Het kan helpen om de inname van calorieën te verminderen en overgewicht tegen te gaan.
Bron: Dalgaard LB, Kruse DZ, Norup K, Andersen BV, Hansen M. A dairy-based, protein-rich breakfast enhances satiety and cognitive concentration before lunch in overweight to obese young females: A randomized controlled crossover study. Journal of Dairy Science. 2024;107(5):2653-2667.
Hoeveel weet jij over gezondheid? Doe de kennistest over voeding in 30 vragen!
