E1410 - Monozetmeelfosfaat
De veiligheidsscore geeft aan hoe veilig dit E-nummer is op een schaal van 0 tot 100, op basis van wetenschappelijk onderzoek.
- ● 60–100: Geen bezwaar — Veilig bevonden in onderzoek
- ● 40–59: Beperk gebruik — Mogelijk risico, nader onderzoek nodig
- ● 0–39: Zo min mogelijk — Risico’s vastgesteld in onderzoek
De vergelijking laat zien hoe dit E-nummer scoort ten opzichte van alle andere E-nummers die wij beoordeeld hebben.
Dit E-nummer scoort beter dan 95% en slechter dan 5% van alle E-nummers. Hoe hoger het percentage, hoe veiliger.
De herkomst geeft aan waar dit E-nummer vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt:
- Natuurlijk — Komt voor in de natuur en wordt daaruit gewonnen
- Halfnatuurlijk — Natuurlijke grondstof, chemisch gewonnen of gezuiverd
- Synthetisch — Volledig kunstmatig geproduceerd in een fabriek
- Mineraal — Gewonnen uit minerale bronnen (gesteente, zout)
- Gemodificeerd — Natuurlijke stof waarvan de molecuulstructuur is veranderd
- Ook bekend als
- Monostarch phosphate, Monozetmeelfosfaat, Zetmeelfosfaat, Starch phosphate
- Komt voor in
- Sauzen, Soepen, Zuivelproducten, Kant-en-klaarmaaltijden, Desserts, Babyvoeding, Farmaceutische producten, Dressings, Puddingen
- ADI
- Er is geen ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) vastgesteld voor monozetmeelfosfaat. Dit betekent dat de stof op basis van de beschikbare gegevens als zo weinig risicovol wordt beschouwd dat een numerieke limiet niet nodig werd geacht. In de EU mag het volgens het quantum satis-principe worden gebruikt, wat inhoudt dat fabrikanten het mogen toevoegen in de hoeveelheid die nodig is voor het beoogde technologische effect.
- EU-status
- Goedgekeurd
- Dieetinfo
- Geschikt voor vegetariërs, veganisten en alle religieuze diëten (halal en kosher). Gemodificeerde zetmelen bevatten geen dierlijke bestanddelen. Let op: als het bronzetmeel van tarwe afkomstig is, kan het sporen van gluten bevatten.
De veiligheidsbeoordeling is gebaseerd op slechts één studie (EFSA-herbeoordeling). Kwetsbare groepen zoals mensen met chronische darmaandoeningen of prikkelbaredarmsyndroom zijn niet specifiek onderzocht. In de EU niet toegestaan in voeding voor zuigelingen onder 6 maanden. EFSA benoemde de langetermijneffecten van meerdere gemodificeerde zetmelen via babyvoeding als onvoldoende onderzocht.
EFSA concludeerde in 2017 dat er geen veiligheidsrisico is bij gebruik als voedingsadditief, ook niet bij zeer hoge doses in dierproeven. Er zijn geen bijwerkingen bekend. Geschikt voor alle diëten, inclusief vegetarisch, veganistisch, halal en kosher.
Monozetmeelfosfaat (E1410) is een gemodificeerd zetmeel dat wordt gemaakt door natuurlijk zetmeel, meestal uit aardappel, maïs of tarwe, te behandelen met fosforzuur. Door deze chemische bewerking krijgt het zetmeel betere eigenschappen als verdikkings- en stabilisatiemiddel. Het lost beter op, is stabieler bij verhitting en kan beter tegen zure omstandigheden dan gewoon zetmeel. Het is dus een semi-synthetische stof: de basis is natuurlijk, maar het eindproduct is chemisch aangepast.
Je komt E1410 tegen in heel veel bewerkte voedingsmiddelen. Denk aan sauzen, soepen, zuivelproducten, kant-en-klaarmaaltijden, desserts en babyvoeding. Het wordt ook gebruikt in farmaceutische producten. In de EU mag het in principe in alle eet- en drinkwaren worden gebruikt volgens het quantum satis-principe, wat betekent dat er geen maximale hoeveelheid is vastgesteld. Fabrikanten mogen het gebruiken "zoveel als nodig is" voor het gewenste effect.
Er is geen ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) vastgesteld voor E1410. Dat klinkt misschien alarmerend, maar het betekent in dit geval dat de stof als zo weinig risicovol wordt beschouwd dat een limiet niet nodig werd geacht. Wel is het goed om te weten dat gemodificeerde zetmelen in de EU niet zijn toegestaan in voeding voor zuigelingen onder 6 maanden. De EFSA heeft bovendien opgemerkt dat de langetermijneffecten van meerdere gemodificeerde zetmelen samen, zoals die in babyvoeding voorkomen, onvoldoende zijn onderzocht. Dat is een belangrijk aandachtspunt voor ouders van jonge kinderen. Voor de meeste volwassenen geldt dat E1410 bij normaal gebruik geen bekende bijwerkingen heeft, maar omdat het in zoveel producten tegelijk voorkomt, kan de dagelijkse inname behoorlijk oplopen zonder dat je het doorhebt.
Wat zegt de wetenschap?
We vonden 1 relevante studie over monozetmeelfosfaat die is meegenomen in onze analyse. Daarvan is er één onafhankelijk gefinancierd.
De beschikbare studie is de EFSA-herbeoordeling uit 2017, waarin een groot aantal gemodificeerde zetmelen tegelijk opnieuw werd beoordeeld, waaronder E1410. Het EFSA-panel concludeerde dat monozetmeelfosfaat geen veiligheidsrisico vormt bij gebruik als voedingsadditief. In dierproeven werden ook bij zeer hoge doses geen relevante schadelijke effecten waargenomen. De stof wordt in het lichaam grotendeels op dezelfde manier verwerkt als gewoon zetmeel.
Wat wel opvalt, is dat het bewijs beperkt is. De volledige veiligheidsbeoordeling rust op deze ene EFSA-evaluatie. Er zijn geen aanvullende onafhankelijke studies die specifiek naar monozetmeelfosfaat kijken. Dat is niet per se verontrustend, want gemodificeerde zetmelen worden al tientallen jaren breed gebruikt zonder dat er signalen van problemen zijn opgedoken. Maar het betekent wel dat de wetenschappelijke zekerheid minder groot is dan bij additieven waar tientallen studies naar zijn gedaan.
Een belangrijk punt dat de EFSA zelf benoemde, is de cumulatieve blootstelling. Omdat gemodificeerde zetmelen in heel veel producten tegelijk voorkomen, kan de totale dagelijkse inname aanzienlijk zijn. Bij de gerapporteerde gebruiksniveaus beschouwde de EFSA dit niet als een risico, maar specifieke kwetsbare groepen zoals mensen met chronische darmaandoeningen of prikkelbaredarmsyndroom zijn niet apart onderzocht. Ook de langetermijneffecten van gecombineerde inname van meerdere gemodificeerde zetmelen via babyvoeding zijn volgens de EFSA onvoldoende in kaart gebracht.
Er zijn geen tegenstrijdigheden gevonden in het beschikbare onderzoek. De conclusie is consistent: bij normaal gebruik als voedingsadditief zijn er geen aanwijzingen voor gezondheidsrisico's. Wel is het eerlijk om te zeggen dat de bewijsbasis smal is en dat meer onafhankelijk onderzoek, vooral naar kwetsbare groepen en langetermijneffecten, welkom zou zijn.
Bredere context
Monozetmeelfosfaat is in de EU goedgekeurd als voedingsadditief en mag volgens het quantum satis-principe in vrijwel alle voedingsmiddelen worden gebruikt. Er is geen ADI vastgesteld, wat door de EFSA wordt gezien als een teken dat de stof bij normaal gebruik geen risico vormt. Er is geen IARC-classificatie voor gemodificeerde zetmelen, wat past bij het lage risicoprofiel.
Een belangrijke beperking geldt voor de allerkleinsten: in de EU is E1410 niet toegestaan in voeding voor zuigelingen onder 6 maanden. De EFSA heeft daarnaast als aandachtspunt benoemd dat de langetermijneffecten van meerdere gemodificeerde zetmelen samen in babyvoeding onvoldoende zijn onderzocht. Voor ouders die babyvoeding kiezen, is het dus verstandig om hier bewust mee om te gaan.
- EU-status: goedgekeurd, quantum satis (geen maximumlimiet)
- Niet toegestaan in voeding voor zuigelingen onder 6 maanden
- Geen IARC-classificatie (niet beoordeeld als kankerverwekkend)
- EFSA-herbeoordeling (2017): geen veiligheidsrisico bij gerapporteerd gebruik
Bijwerkingen
Er zijn geen bijwerkingen bekend bij normaal gebruik van monozetmeelfosfaat als voedingsadditief. Ook bij zeer hoge doses in dierproeven werden geen relevante schadelijke effecten waargenomen.
Financiering van het onderzoek
De enige beschikbare studie is de EFSA-herbeoordeling uit 2017, gefinancierd door de Europese Commissie. Dit is een volledig onafhankelijke bron, zonder betrokkenheid van de voedingsindustrie. De EFSA is de officiële Europese autoriteit voor voedselveiligheid en hun beoordelingen worden algemeen beschouwd als betrouwbaar en onafhankelijk.
Het is wel belangrijk om te benoemen dat er slechts één studie beschikbaar is. Hoewel de financiering onafhankelijk is, zou een breder scala aan onderzoek, ook van andere onafhankelijke onderzoeksgroepen, de betrouwbaarheid van de conclusies versterken. Er is geen door de industrie gefinancierd onderzoek gevonden, wat in dit geval betekent dat er geen zorgen zijn over belangenverstrengeling, maar ook dat er simpelweg weinig onderzoek is gedaan.
Beoordeling medische literatuur
De veiligheidsbeoordeling van E1410 is gebaseerd op slechts één studie: de EFSA-herbeoordeling uit 2017. Hoewel deze studie onafhankelijk is gefinancierd en concludeert dat er geen risico is, is het goed om te weten dat de bewijsbasis smal is. Kwetsbare groepen zoals mensen met darmaandoeningen zijn niet specifiek onderzocht. Ook de langetermijneffecten van gecombineerde inname van meerdere gemodificeerde zetmelen, vooral via babyvoeding, zijn volgens de EFSA zelf onvoldoende in kaart gebracht. De score van dit additief is hoog, maar de zekerheid achter die score is beperkt door het kleine aantal studies.
Onderzochte studies
| Studie | Type | Conclusie | Bewijskracht | Financiering |
|---|---|---|---|---|
|
EFSA et al. (2017)
EFSA: geen veiligheidsrisico bij gebruik als voedseladditief
|
EFSA/WHO-evaluatie | Veilig | 78% |
Onafhankelijk
Gefinancierd door european commission
|
Verantwoording
Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 8 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.
De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.
