Lijst voedingsmiddelen met oxaalzuur

De volgende voedingsmiddelen bevatten oxaalzuur. Een klein beetje oxaalzuur is niet erg, als je een gezond lichaam hebt. Oxaalzuur bindt zich aan calcium en kan nierstenen veroorzaken. Houd te allen tijde de consumptie van oxalaten binnen de perken en varieer je voeding zoveel mogelijk!

Oxaalzuur per 100 gram
Postelein 1310 mg
Cassave 1260 mg
Amarant 1090 mg
Spinazie 970 mg
Cacao 700 mg
Snijbiet 610 mg
Rabarber 520 mg
Wortel 500 mg
Radijs 480 mg
Sugar snaps 360 mg
Spruitjes 360 mg
Knoflook 360 mg
Sla 330 mg
Waterkers 310 mg
Bieten 275 mg
Zoete aardappel 240 mg
Raapstelen 210 mg
Cichorei 200 mg
Broccoli 190 mg
Selderij 190 mg
Aubergine 190 mg
Peterselie 170 mg
Bloemkool 150 mg
Asperge 130 mg
Andijvie 110 mg
Kool 100 mg
Koffie 100 mg
Okra 50 mg
Ui 50 mg
Erwt 50 mg
Aardappel 50 mg
Tomaat 50 mg
Rozengroen 50 mg
Pastinaak 40 mg
Paprika 40 mg
Koolraap 30 mg
Komkommer 20 mg
Boerenkool 20 mg
Pompoen 20 mg
Koriander 10 mg
Mais 10 mg

Bron: Agriculture Handbook No. 8-11, Vegetables and Vegetable Products