web
statistics

De voedingswaarde van kiembrood

Voedingswaardetabel van kiembrood (tarwe) per 100 gram: Per 100 g Kiembrood ADH* kcal 284 14,20% Kj 1198 14,20% Water (g) Eiwit (g) 10,4 18,57% Koolhydraten (g) 50,1 19,27% Suiker (g) 20,1 Vet (g) 2,8 4,00% Verzadigd (g) 0,7 E.O.V. (g) M.O.V. (g) Omega 6 (g) Omega 3 (g) Cholesterol (mg) 0 Vezels (g) 8,2 23,43% … Lees verder >

Is het Voedingscentrum 100% onafhankelijk?

Voedingscentrum schijf van vijf

De Canadese overheid heeft met ingang van 2019 hun nieuwe voedingsrichtlijnen bekend gemaakt. Het is de schijf van drie geworden, die voor 50% bestaat uit groente en fruit, 25% uit onbewerkte koolhydraten en 25% eiwitrijke voeding. Wat is er zo goed aan deze schijf van drie? Hoe zit het dan met de schijf van vijf van het … Lees verder >

De voedingswaarde van brood

Voedingswaardetabel van brood per 100 gram: Per 100 g / ml Brood (volkoren) ADH* kcal 234 11,70% Kj 990 11,79% Water (g) 38,8 1,94% Eiwit (g) 11,1 19,82% Koolhydraten (g) 39 15,00% Suiker (g) 1,9 Vet (g) 2,3 3,29% Verzadigd (g) 0,4 E,O,V, (g) 0,7 M,O,V, (g) 0,9 Omega 6 (g) 0,8 Omega 3 (g) … Lees verder >

De top 12 voedingsmiddelen met het meeste jodium

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid jodium is voor een volwassene vastgesteld op 150 µg/microgram. De maximum hoeveelheid is 600 µg/microgram. Jodium is een sporenelement wat betrokken is bij een goede werking van de schildklier. Tekorten hebben dan ook invloed op de mate waarin dit vlindervormige orgaan haar werk kan doen. Dit kan zich uiten in struma/krop … Lees verder >

Recept: glutenvrij brood van haver en boekweit

Nederland is een broodland. We eten gemiddeld zo’n vier sneetjes per dag. Brood is makkelijk en lekker. De ingrediënten in een brood, en dus de kwaliteit, lopen daarentegen nogal uiteen. Aan onze boterhammen worden een hoop vulmiddelen toegevoegd waardoor het etiket bol staat van ingrediënten die er niet in hoeven. Van alle broden die er … Lees verder >

Groot Nederlands onderzoek naar effecten brood doorgestoken kaart?

De laatste jaren laten steeds meer Nederlanders hun brood staan omdat ze zich er beter bij voelen. Volgens hoogleraar Fred Brouns van de Universiteit van Maastricht is dit de grootste onzin en is het allemaal één grote hype. Gelukkig gaat er nu duidelijkheid komen door een onderzoek dat spoedig van start gaat. Er heerst in … Lees verder >

Is spelt gezonder dan tarwe?

Spelt is een oergraan dat op veel plekken op de aarde groeit. In de negentiende eeuw verloor het aan populariteit, maar de afgelopen jaren heeft het een comeback gemaakt als een gezondheidsproduct. Oergranen zoals spelt hebben een gezonder imago dan het moderne graan en er wordt gesteld dat het meer voedingswaarde heeft. Dit artikel gaat … Lees verder >

Eindelijk: Glutenvrij brood van Ralph Moorman, wat zit erin?

Enkele jaren geleden gaf Ralph Moorman bij ons in Soest een lezing. De lezing was uitverkocht en de zaal was helemaal vol. Ralph had net eerder die week een lezing gegeven voor bakkers en vertelde aan hen over de nadelen van tarwe en gluten. Hoe mooi zou het zijn om een brood te ontwikkelen die 100% hormoonfactorproof … Lees verder >

Waarom is brood slecht voor je? De schokkende waarheid

Het is al lang bekend dat wit brood en bewerkte granen in het algemeen niet bepaald voedzaam zijn. Voedingsdeskundigen en diëtisten over de hele wereld adviseren ons in plaats daarvan volkorengranen te eten. Maar granen, vooral granen met gluten, zoals tarwe, zijn de laatste jaren intensief onderzocht. Veel gerespecteerde gezondheidsprofessionals beweren nu dat brood en … Lees verder >

Evert Berkelaar over het paleodieet

In dit interview praat ik met Evert Berkelaar over wat het Paleodieet nu precies inhoudt. De volgende vragen komen aan bod: Is het wel een dieet? Mag je wel brood? Mag je wel melk? Wat eet je dan wel? Hoe kun je het beste sporten? Wat is de beste tijd om te gaan slapen?