web
statistics

Welke groenten kan je rauw eten en welke moet je eerst koken?

Sommige groenten kun je prima rauw eten, maar andere moet je eerst koken om problemen te voorkomen.  Door ze te koken verwijder je schadelijke gifstoffen, verhoog je het gehalte aan voedingsstoffen en worden ze smakelijker. Rauwe groenten kunnen veel voedingsstoffen bevatten, maar soms ook een hoge concentratie schadelijke stoffen die je spijsvertering kunnen verstoren en … Lees verder >

Wat is aquafaba en wat kun je ermee?

Aquafaba is een trendy nieuw voedingsmiddel dat vele interessante toepassingen kent. Aquafaba, vaak genoemd op sociale media en gezondheidswebsites, is een vloeistof waarin peulvruchten zoals kikkererwten zijn gekookt of bewaard. Het is een veelgevraagd ingrediënt in de veganistische keuken en wordt meestal gebruikt als eivervanger. Dit artikel gaat dieper in op aquafaba, inclusief wat het is, hoe het … Lees verder >

10 extra levensjaren door goede voeding

De afgelopen week stuitte ik op een opmerkelijke studie. Volgens onderzoekers kun je door gezonder te eten minstens 10 gezonde levensjaren aan je leven toevoegen. Dit nieuws zal veel mensen als muziek in de oren klinken. De onderzoekers zijn van mening dat voeding de basis legt voor gezondheid. Ze schatten in dat ongezonde voeding wereldwijd … Lees verder >

De voedingswaarde van mungbonen

Voedingswaardetabel van mungbonen per 100 gram: Per 100 g Bereid ADH* kcal 102 5,10% Kj 431 5,13% Water (g) 69,3 3,47% Eiwit (g) 7,6 13,57% Koolhydraten (g) 13,3 5,12% Suiker (g) 0,5 Vet (g) 0,4 0,57% Verzadigd (g) 0,1 E.O.V. (g) 0 M.O.V. (g) 0,2 Omega 6 (g) 0,1 Omega 3 (g) 0,1 Cholesterol (mg) … Lees verder >

Zijn lectines gevaarlijk? De Plantparadox onder de loep!

De laatste jaren zijn steeds meer mensen bang geworden voor lectines in onze voeding. Sommigen zijn zeer fanatiek en doen er alles aan om ze te vermijden. Hoewel het bestaan van lectines al lange tijd bekend is onder deskundigen, raakt de term nu steeds meer ingeburgerd bij liefhebbers van een optimale gezondheid. Dit is vooral … Lees verder >

6 voedingsmiddelen met veel lectines

Kidneybonen rijk aan lectines

Lectines zijn een soort eiwitten die in planten kunnen voorkomen, ook in onze voeding. In kleine hoeveelheden kunnen ze goed zijn voor de gezondheid, maar in grotere hoeveelheden kunnen ze de opname van voedingsstoffen verstoren. Dit artikel gaat in op 6 lectinerijke voedingsmiddelen en en hoe je de verstoring van de opname van voedingsstoffen kunt … Lees verder >

De voedingswaarde van edamame

Voedingswaardetabel van edamame per 100 gram: Per 100 g Edamame ADH* kcal 121 6,05% Kj 508 6,05% Water (g) 72,7 3,64% Eiwit (g) 11,9 21,25% Koolhydraten (g) 8,91 3,43% Suiker (g) 2,18 Vet (g) 5,2 7,43% Verzadigd (g) E.O.V. (g) M.O.V. (g) Omega 6 (g) Omega 3 (g) Cholesterol (mg) Vezels (g) 5,2 14,86% A … Lees verder >

De voedingswaarde van pindakaas

Voedingswaardetabel van pindakaas per 100 gram: Per 100 g Pindakaas ADH* kcal 660 33,00% Kj 2730 33,00% Water (g) 0,6 0,03% Eiwit (g) 22,5 40,18% Koolhydraten (g) 9,8 3,77% Suiker (g) 5,2 Vet (g) 57,2 81,71% Verzadigd (g) 10 E.O.V. (g) 26,1 M.O.V. (g) 17,8 Omega 6 (g) 17 Omega 3 (g) 0,8 Cholesterol (mg) … Lees verder >

De voedingswaarde van tuinbonen

Voedingswaardetabel van tuinbonen per 100 gram: Per 100 gr Tuinbonen (rauw) ADH* Tuinbonen (gekookt) ADH* kcal 51 2,55% 45 2,25% Kj 211 2,51% 191 2,27% Water (g) 85 4,25% 85 4,25% Eiwit (g) 5 8,93% 5 8,93% Koolhydraten (g) 4 1,54% 4 1,54% Suiker (g) Vet (g) 0 0,00% 0 0,00% Verzadigd (g) E.O.V. (g) … Lees verder >

De voedingswaarde van kikkererwten

Voedingswaardetabel van kikkererwten per 100 gram: Per 100 g Kikkererwten ADH* kcal 123 6,15% Kj 517 6,15% Water (g) 66,9 3,35% Eiwit (g) 7,6 13,57% Koolhydraten (g) 13,1 5,04% Suiker (g) Vet (g) 3 4,29% Verzadigd (g) 0,4 E.O.V. (g) 0,6 M.O.V. (g) 1,2 Omega 6 (g) 1 Omega 3 (g) 0,2 Cholesterol (mg) – … Lees verder >