Voeding & gezondheid
Brie en Camembert zijn twee heerlijke kazen die veel gemeen hebben. Beide zijn afkomstig uit het noorden van Frankrijk en worden gemaakt van koemelk. Ze staan bekend om hun romige textuur, verrukkelijke smaak en eetbare korst. Hoe kan je dan het verschil zien tussen Camembert en Brie, aangezien Brie en Camembert veel kenmerken gemeen hebben? … Lees verder >
Voedingswaardetabel van kaassoufflé per 100 gram: Per 100 g Bereid ADH* kcal 359 17,95% Kj 1495 17,80% Water (g) 37,7 1,89% Eiwit (g) 7,3 13,04% Koolhydraten (g) 29,8 11,46% Suiker (g) 1,6 Vet (g) 23,1 33,00% Verzadigd (g) 8,9 E.O.V. (g) 7,6 M.O.V. (g) 4,5 Omega 6 (g) 2,8 Omega … Lees verder >
Het is weer een poosje geleden dat we een lezersvraag hebben beantwoord, dus het is weer de hoogste tijd. Dit keer behandelen we een intolerantie voor histamine. Er komen dagelijks vele vragen binnen en de vraag hoe we een gevoeligheid voor histamine met voeding kunnen bijsturen komt regelmatig voorbij. Misschien heb je zelf last van … Lees verder >
Voedingswaardetabel van hüttenkäse / cottage cheese per 100 gram: Per 100 g Hüttenkäse ADH* kcal 92 4,60% Kj 384 4,57% Water (g) 79,9 4,00% Eiwit (g) 11,2 20,00% Koolhydraten (g) 2,3 0,88% Suiker (g) 2,3 Vet (g) 3,9 5,57% Verzadigd (g) 2,5 E.O.V. (g) 0,9 M.O.V. (g) 0,1 Omega 6 (g) Omega 3 (g) Cholesterol … Lees verder >
Kaas is een lekker en populair zuivelproduct. Maar je vraagt je misschien af of je het nog veilig kunt eten als het beschimmeld is geraakt. Schimmel kan op allerlei etenswaren groeien, en kaas is geen uitzondering. Als er schimmel op voeding zit betekent dat gewoonlijk dat je het weg moet gooien. Maar dat hoeft niet … Lees verder >
Voedingswaardetabel van feta per 100 gram: Per 100 g Feta ADH* kcal 265 13,25% Kj 1113 13,25% Water (g) 55,22 2,76% Eiwit (g) 14,21 25,38% Koolhydraten (g) 3,88 1,49% Suiker (g) Vet (g) 21,49 30,70% Verzadigd (g) 13,3 E.O.V. (g) 4,6 M.O.V. (g) 0,6 Omega 6 (g) Omega 3 (g) Cholesterol (mg) Vezels (g) 0,00% … Lees verder >
Voedingswaardetabel van camembert per 100 gram: Per 100 g Camembert 45+ ADH* Camembert 30+ ADH* kcal 306 15,30% 223 11,15% Kj 1271 15,13% 929 11,06% Water (g) 53,4 2,67% 58 2,90% Eiwit (g) 25 44,64% 24 42,86% Koolhydraten (g) 0 0,00% 0 0,00% Suiker (g) Vet (g) 22,8 32,57% 14 20,00% Verzadigd (g) 14,9 9,1 … Lees verder >
Voedingswaardetabel van brie per 100 gram: Per 100 g Brie 50+ ADH* kcal 316 15,80% Kj 1311 15,61% Water (g) 52,9 2,65% Eiwit (g) 23 41,07% Koolhydraten (g) 0 0,00% Suiker (g) Vet (g) 24,8 35,43% Verzadigd (g) E.O.V. (g) M.O.V. (g) Omega 6 (g) Omega 3 (g) Cholesterol (mg) 93 Vezels (g) 0,00% A … Lees verder >
Voedingswaardetabel van mozzarella per 100 gram: Per 100 g Mozzarella (koe) ADH* kcal 253 12,65% Kj 1051 12,51% Water (g) 58,8 2,94% Eiwit (g) 18,7 33,39% Koolhydraten (g) 0,7 0,27% Suiker (g) 0,7 Vet (g) 19,5 27,86% Verzadigd (g) 12,7 E.O.V. (g) 4,3 M.O.V. (g) 0,5 Omega 6 (g) 0,3 Omega 3 (g) 0,1 Cholesterol … Lees verder >
Fermenteren is een oude techniek om voedsel langer houdbaar te maken. Het proces wordt tegenwoordig nog steeds toegepast om bijvoorbeeld wijn, kaas, zuurkool, yoghurt en kombucha te maken. Gefermenteerde voeding is rijk aan gezonde probiotica en het wordt geassocieerd met een reeks gunstige gevolgen voor de gezondheid – van een betere vertering tot een sterker … Lees verder >