Voeding & gezondheid
Recent is er een nieuw rapport van het Amerikaanse Consumer Reports (CR) verschenen, waaruit blijkt dat zeer veel chocolade – ook in de Nederlandse winkels – is vervuild met lood en cadmium. Ik heb hier vele e-mailtjes over gekregen, dus daarom duiken we vandaag in dit uitgebreide rapport over zware metalen in chocolade. Chocolade staat … Lees verder >
Hoewel “cacao” en “cocoa” vaak door elkaar worden gebruikt, is er wel degelijk een verschil tussen de twee. Wat precies het verschil is, hangt af van aan wie je het vraagt. Het gebruik en onderscheid is vrij inconsistent en verschilt per merk. We zetten hieronder de mogelijke verschillen voor je op een rijtje. Volgens het chocolademerk … Lees verder >
Uit eerder onderzoek weten we dat het eten van cacao ervoor kan zorgen dat je bloeddruk daalt. Aangenomen werd dat cacao en chocola goed zouden zijn voor de cardiovasculaire gezondheid, maar dit was nooit aangetoond met een studie van hoge kwaliteit. Een gerandomiseerde studie met placebogroep (RCT), onderzocht het effect van cacao-extract op de gezondheid van hart- … Lees verder >
Voedingswaardetabel van Duo Penotti per 100 gram: Per 100 g Duo Penotti ADH* kcal 576 28,6% Kj 2402 28,6% Water (g) 0,9 0,05% Eiwit (g) 1,8 3,21% Koolhydraten (g) 59,5 22,88% Suiker (g) 59,4 Vet (g) 36,5 52,14% Verzadigd (g) 9,5 E.O.V. (g) 29,5 M.O.V. (g) 5,8 Omega 6 (g) 5 Omega 3 (g) 0 … Lees verder >
Sommige mensen denken dat meer beter is en dat het eten van veel chocolade alleen maar voordelen heeft. Hoewel chocolade in verband wordt gebracht met gezondheidsvoordelen, kan een teveel ook schadelijk worden. Wat heeft de wetenschap hierop te zeggen? De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid beveelt in hun rapport over de veiligheid van flavanol in chocoladesupplementen … Lees verder >
Voedingswaardetabel een hagelslag (melk en puur) per 100 gram: Per 100 g Melk ADH* Puur ADH* kcal 455 22,75% 446 22,30% Kj 1913 22,77% 1873 22,30% Water (g) 2,3 0,12% 2,2 0,11% Eiwit (g) 6,3 11,25% 5,8 10,36% Koolhydraten (g) 70,3 27,04% 67,4 25,92% Suiker (g) 64,7 60,5 Vet (g) 15,6 22,29% 15,3 21,86% Verzadigd … Lees verder >
Voedingswaardetabel van Nutella per 100 gram: Per 100 g Nutella ADH* kcal 539 26,95% Kj 2252 26,81% Water (g) 0,00% Eiwit (g) 6,3 11,25% Koolhydraten (g) 57,5 22,12% Suiker (g) 56,3 Vet (g) 30,9 44,14% Verzadigd (g) 10,6 E.O.V. (g) M.O.V. (g) Omega 6 (g) Omega 3 (g) Cholesterol (mg) 14 Transvet (g) 0 Vezels … Lees verder >
Voedingswaardetabel van chocolade vla per 100 ml: Per 100 ml Vol ADH* Mager ADH* kcal 100 5,00% 78 3,90% Kj 419 4,99% 333 3,96% Water (g) 79,8 3,99% 80 4,00% Eiwit (g) 2,5 4,46% 3,3 5,89% Koolhydraten (g) 15,8 6,08% 15,5 5,96% Suiker (g) 11,1 15,5 Vet (g) 2,8 4,00% 0,2 0,29% Verzadigd (g) 1,8 … Lees verder >
Voedingswaardetabel van chocolademelk per 100 ml: Per 100 ml Vol ADH* Mager ADH* kcal 89 4,45% 62 3,10% Kj 375 4,46% 264 3,14% Water (g) 81,4 4,07% 84,1 4,21% Eiwit (g) 3,5 6,25% 3,4 6,07% Koolhydraten (g) 12 4,62% 11,4 4,38% Suiker (g) 11,8 11,4 Vet (g) 2,9 4,14% 0,3 0,43% Verzadigd (g) 1,9 0,2 … Lees verder >
Een nieuwe studie bracht aan het licht dat cacao in staat is om de zuurstofvoorziening van het brein bij jongvolwassenen te verbeteren, wanneer het wordt blootgesteld aan verhoogde CO2-waarden (kooldioxide). Dit leidde tot zichtbaar betere intellectuele prestaties bij complexe taken. Bij eenvoudige opdrachten werd geen verbetering waargenomen. De studie is van het dubbelblinde type en … Lees verder >