Hoeveel cacao (chocolade) per dag is het gezondst?
Onderzoek noemt één stukje van 6 gram als mogelijke hoeveelheid, maar alkaliseren kan veel flavanolen laten verdwijnen.
alkaliseren
De bewezen gezondheidsvoordelen van chocolade en cacao
Een hoog cacaopercentage zegt niet alles: door alkaliseren kan tot 90% van de polyfenolen verdwijnen, en dat zie je niet altijd aan de verpakking.
