Er zijn vele soorten suikers in vele gedaantes. De suikers, ook wel koolhydraten genoemd, hebben een werking op onze bloedsuikerspiegel en het lichaam moet dit op hormonale wijze zo stabiel mogelijk zien te houden. Het nuttigen van een enorme hoeveelheid suiker zorgt voor een stijging van de bloedsuikerspiegel, waardoor er via insuline uit de alvleesklier de bloedsuiker weer terug gebracht moet worden naar het normale niveau. Meestal zien we dat er net iets teveel insuline aangemaakt is waardoor er moeheid, dufheid, slaperigheid en hongerverschijnselen optreden.

Voorkomen is beter dan genezen, dus kies daarom voor voedsel met een lage invloed op de suikerspiegel. De mate van invloed op de bloedsuiker spiegel is vastgelegd in de glycemische index. Hoe hoger de GI waarde, hoe meer de bloedsuiker stijgt. Als je bloedsuikerspiegel laag is, kriijg je honger en misschien zelfs wel een vreetkick. Je kunt dan slaaf zijn van de koolhydraten. Kies het liefst voor goede vetten en bronnen van eiwitten en combineer dit met suikers zodat de bloedsuiker gering stijgt door de vertraagde opname van suikers, zo voorkom je bloedsuikerschommelingen en op de lange termijn diabetes.

 

Glycemische index lijst

Maltose (Bier)	110
Dadelstroop	103
Glucose/dextrose/druivensuiker	100
Pastinaak	97
Witbrood	96
Aardappels uit de oven, frites	95
Rijstebloem	95
Gemodificeerd zetmeel	95
Aardappelpuree, chips	90
Turks brood	87
Popcorn	85
Druivensap, gedroogde dadels	85
Snelkookrijst, rijstwafel, gepofte rijst	85
Cornflakes	84
Tuinbonen (gekookt)	80
Chips	80
Tapioca meel (Cassave)	80
Gedroogde dadels	80
Pompoen, watermeloen	75
Honing	73
Wortelen gekookt	71
Gierst	71
Suiker	70
Wittebrood (stokbrood)	70
Ontbijtgranen (met geraffineerde suiker)	70
Candybars	70
Gekookte aardappel, meiknolletjes, koolraap	70
Cola, frisdranken	70
Koekjes	70
Witte rijst	70
Noedels, ravioli	70
Maismeel	68
Croissant	67
Muesli	66
Bloem	65
Couscous	65
Jus d’orange (industrieel)	65
Rozijnen	65
Bruin brood	65
Sacharose	65
Aardappels in de schil	65
Rode biet	65
Jam met suiker	65
Noodles	62
Verse dadels	60
Griesmeel	60
Langkorrelige geraffineerde rijst	60
Meloen, lychees	60
Bosbessen	59
Sinaasappelsap	57
Rozijnen	57
Witte pasta, zacht gekookt	55
Mango	55
Havermout	55
Zandgebak	55
Boekweit	54
Banaan	53
Kiwi	53
Bruinbrood verrijkt met extra zemelen	50
Boekweitmeel, boekweitflensjes	50
Zilvervlies rijst, basmati rijst	50
Zoete bataat	50
Pitabrood	50
Erwtjes uit blik	50
Bataat, mango	50
Volkoren pasta	50
Chocolade (melk)	49
Bulgur	48
Capucijners	45
Spaghetti, al dente	45
Gekookte bulgur	45
Sojamelk	44
Sinaasappel	43
Druiven	40
Verse doperwtjes	40
Lonton, ketan (indonesische kleefrijst)	40
Tomatensoep	40
Chinese kleefrijst	40
Vers geperst sinaasappelsap	40
Biologische appelsap	40
Ontbijtgranen (volkoren, zonder suiker)	40
Pompernikkel (donker roggebrood)	40
Volkoren roggebrood, volkoren tarwebrood	40
Volkorenpasta (al dente)	40
Bruine bonen	40
Tomaten	38
Vijgen, gedroogde abrikozen	35
Peer	35
Appel	35
Chinese mie (van mungoboon)	35
Yoghurt (vol)	35
Indiaase wilde mais	35
Wilde rijst	35
Quinoa	35
Sinaasappel, peer	35
Quinoa	35
M&M’s	33
Hazelnoten	33
Melk	32
Aardbei	32
Rauwe wortelen	30
Melkproducten	30
Witte bonen	30
Bruine en gele linzen	30
Kikkererwten	30
Perzik, appel	30
Sperziebonen	30
Soja vermicelli	30
Melk (vol)	27
Gerst	25
Grapefruit	25
Kersen	23
Vruchtenjam zonder suiker	22
Groene linzen	22
Bittere chocolade (min. 72% cacao)	22
Gele en groene spliterwten	22
Cashewnoten	22
Pruim	22
Fructose	20
Soja bonen, gekookt	20
Tofu/tahoe	15
Spruitjes	15
Walnoten, pinda’s	15
Verse abrikozen	15
Knolselderij	15
Magere yoghurt zonder suiker	14
Ui, knoflook	10
bladgroente, tomaten, aubergines, courgettes etc.	10