Voeding & gezondheid
Wat je eet kan bepalen hoe vol je je voelt, aangezien voedingsmiddelen een verschillend effect hebben op het gevoel van volheid. Zo hoef je om je vol te voelen minder calorieën in te nemen uit gekookte aardappelen of havermout dan uit ijs of een croissant (1). Vullende voeding kan hongergevoel tegengaan en ervoor zorgen dat … Lees verder >
Als je een ei kookt, ontstaat door de hitte een chemische reactie waardoor het albumine (het eiwit) en de dooier stollen. De kooktijden komen heel precies, want je wil niet dat je eitje te zacht of te hard is. Veel mensen gaan hier nogal eens de mist in. In dit artikel leggen we je uit … Lees verder >
Het komt je vast bekend voor dat je vol goede moed begint met het pellen van een ei, maar dat al snel blijkt dat er geen doorkomen aan is. De schaal lijkt wel aan het eiwit te zijn vastgelijmd en stukje voor stukje blijf je bezig met pellen. Hoe komt dit precies? En is er … Lees verder >
Op een doos eieren staat meestal de houdbaarheidsdatum vermeld, maar als je de eieren loskoopt tast je al gauw in het duister. Zijn de eieren dan nog wel eetbaar of hebben ze hun beste tijd gehad? Hoe test je de versheid van eieren? Deze vraag beantwoorden we in dit artikel. Als een ei ouder wordt, … Lees verder >
Het is erg opmerkelijk dat de eieren in de winkel bij kamertemperatuur worden bewaard, terwijl het voedingscentrum consumenten aanraadt om ze in de koelkast te bewaren. Waarom is dit zo? In dit artikel zoeken we het voor je uit! Voor het opslaan en vervoeren van eieren en eiproducten gelden er strikte hygiëneregels. Dit moet namelijk … Lees verder >
Je bent zeker niet de eerste die na het koken van een ei tot de ontdekking komt dat het eigeel is verkleurd. Soms kan de eidooier een groene kleur hebben, maar soms heeft meer iets weg van de kleur grijs. Er zijn ook mensen die de kleur blauw of zelfs zwart noemen. Veel mensen vinden deze … Lees verder >
Aquafaba is een trendy nieuw voedingsmiddel dat vele interessante toepassingen kent. Aquafaba, vaak genoemd op sociale media en gezondheidswebsites, is een vloeistof waarin peulvruchten zoals kikkererwten zijn gekookt of bewaard. Het is een veelgevraagd ingrediënt in de veganistische keuken en wordt meestal gebruikt als eivervanger. Dit artikel gaat dieper in op aquafaba, inclusief wat het is, hoe het … Lees verder >
Voedingswaardetabel van rauwe eidooier per 100 gram: Per 100 g rauw ADH* kcal 332 16,60% Kj 1350 16,07% Water (g) 52,3 2,62% Eiwit (g) 15,9 28,39% Koolhydraten (g) 3,59 1,38% Suiker (g) Vet (g) 26,5 37,86% Verzadigd (g) 9,55 E.O.V. (g) 11,7 M.O.V. (g) 4,2 Omega 6 (g) 3,54 Omega 3 (g) 0,126 Cholesterol (mg) … Lees verder >
Voedingswaardetabel van rauw eigeel per 100 gram: Per 100 g rauw ADH* kcal 332 16,60% Kj 1350 16,07% Water (g) 52,3 2,62% Eiwit (g) 15,9 28,39% Koolhydraten (g) 3,59 1,38% Suiker (g) Vet (g) 26,5 37,86% Verzadigd (g) 9,55 E.O.V. (g) 11,7 M.O.V. (g) 4,2 Omega 6 (g) 3,54 Omega 3 (g) 0,126 Cholesterol (mg) … Lees verder >
‘Superfood’ is een woord dat vaak wordt gebruikt voor voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen en veel gunstige effecten op de gezondheid hebben. Veel superfoods bevorderen niet alleen de algemene gezondheid, maar bevatten ook specifieke verbindingen, antioxidanten en micronutriënten die gewichtsverlies kunnen bevorderen. Hieronder vind je 20 van de beste superfoods voor gewichtsverlies, allemaal wetenschappelijk … Lees verder >