Voeding & gezondheid
Na ruim tien jaar is de samenwerking tussen voedingsdeskundige Ralph Moorman en broodbakker Yam beëindigd. Het bekende glutenvrije haverdesembrood in de oranje zak wordt nog steeds aangeboden, maar het logo ‘Inspired by Ralph Moorman’ is verdwenen van de verpakking. En dat is nog het minste wat verandert. De receptuur is flink aangepast, het biologische keurmerk … Lees verder >
Voedingswaardetabel van sorghum per 100 gram: Per 100 g Sorghum ADH* kcal 329 16,45% Kj 1380 16,45% Water (g) 12,4 0,62% Eiwit (g) 10,6 18,93% Koolhydraten (g) 72,1 27,73% Suiker (g) 2,53 Vet (g) 3,46 4,94% Verzadigd (g) 0,61 E.O.V. (g) 1,13 M.O.V. (g) 1,56 Omega 6 (g) Omega 3 (g) Cholesterol (mg) 0 Transvet … Lees verder >
Als je coeliakie hebt of een glutenintolerantie, dan is het van groot belang om geen gluten binnen te krijgen (1). Het kan dan echter moeilijk zijn om goede tussendoortjes te vinden. Er zijn misschien wel veel glutenvrije snacks te krijgen zijn de winkel, maar vaak zitten die vol met onnodige toegevoegde suiker of ze zijn … Lees verder >
Wij Nederlanders zijn dol op pizza. Dit Italiaanse gerecht is niet meer uit onze keukens weg te denken. Alhoewel een pizza vrij gemakkelijk te maken is, kiezen we vaak voor gemak en vinden de kant-en-klare varianten gretig aftrek. Een traditionele pizza wordt gemaakt van tarwebloem, water, zout en wat gist. Hier worden plantaardige oliën aan … Lees verder >
Coeliakie is een auto-immuunziekte die ernstige schade toebrengt aan de darmwand in de dunne darm. Deze schade en de bijbehorende klachten worden veroorzaakt door gluten, een eiwit dat in tarwe, gerst en rogge voorkomt. Tot op heden kan coeliakie niet genezen worden. Er moet een streng glutenvrij dieet gevolgd worden om je lichaam de tijd … Lees verder >
Meel is een veelgebruikt ingrediënt in veel gerechten, waaronder brood, gebak en pasta. Ook wordt het vaak gebruikt als bindmiddel in sauzen en soepen. De meeste producten worden met tarwebloem of tarwemeel gemaakt. Hoewel dat voor velen geen probleem is, is het voor mensen met coeliakie, glutensensitiviteit of mensen die om andere redenen gluten willen … Lees verder >
Havermelk uit de supermarkt kost al gauw een paar euro terwijl het voornamelijk uit water bestaat. Als we dan nog even verder op het etiket kijken, dan zien we dat er vrijwel altijd zonnebloemolie aan is toegevoegd, iets waar de meesten onder ons niet echt vrolijk van worden. Dan is het vaak nog gezoet met … Lees verder >
Deze glutenvrije brownie is gemakkelijk om te maken, want de keukenmachine en de oven doen het werk voor je. Geef wel even aan je gasten door dat ze na de hoofdmaaltijd nog wat ruimte moeten overlaten voor het dessert, want flink machtig is dit nagerecht wel! En wie al andere plannen heeft rondom de afsluiting … Lees verder >
Voedingswaardetabel van quinoa per 100 gram: Per 100 g / ml Quinoa ADH* kcal 392 19,60% Kj 1645 19,58% Water (g) 8,5 0,43% Eiwit (g) 16,2 28,93% Koolhydraten (g) 63,9 24,58% Suiker (g) 1,5 Vet (g) 6,9 9,86% Verzadigd (g) 1,2 E.O.V. (g) 1,5 M.O.V. (g) 3,4 Omega 6 (g) 3 Omega 3 (g) 0,3 … Lees verder >
Nederland is een broodland. We eten gemiddeld zo’n vier sneetjes per dag. Brood is makkelijk en lekker. De ingrediënten in een brood, en dus de kwaliteit, lopen daarentegen nogal uiteen. Aan onze boterhammen worden een hoop vulmiddelen toegevoegd waardoor het etiket bol staat van ingrediënten die er niet in hoeven. Van alle broden die er … Lees verder >
Download nu tijdelijk gratis ons E-book Afvallen