E381 - Ammoniumferricitraten
Dit additief is niet meer toegelaten of wordt niet meer als voedseladditief beschouwd conform EU-verordening 1333/2008.
Dit additief is niet meer toegelaten of wordt niet meer als voedseladditief beschouwd conform EU-verordening 1333/2008. Een vergelijking met andere E-nummers is daarom niet van toepassing.
De herkomst geeft aan waar dit E-nummer vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt:
- Natuurlijk — Komt voor in de natuur en wordt daaruit gewonnen
- Halfnatuurlijk — Natuurlijke grondstof, chemisch gewonnen of gezuiverd
- Synthetisch — Volledig kunstmatig geproduceerd in een fabriek
- Mineraal — Gewonnen uit minerale bronnen (gesteente, zout)
- Gemodificeerd — Natuurlijke stof waarvan de molecuulstructuur is veranderd
- Ook bekend als
- Ammoniumijzercitraat, Ammoniumferricitraat, Ammoniumferricitraat bruin, Ammoniumferricitraat groen, E381(i), E381(ii), Ammonium ferric citrate
- Komt voor in
- Zout, Voedingssupplementen, Verrijkte bloem
- EU-status
- Niet meer toegelaten of wordt niet meer als additief beschouwd
- Dieetinfo
- Geschikt voor alle religies (halal en kosher), vegetariërs en veganisten. Het ijzer in dit additief is niet afkomstig van dierlijke bronnen.
E381 is in de EU niet meer toegelaten als voedseladditief. Er zijn geen wetenschappelijke studies beschikbaar die de veiligheid als additief specifiek onderbouwen. De ADI is nooit formeel vastgesteld.
Citroenzuur en ijzer komen van nature voor in het lichaam. Er zijn geen bijwerkingen bekend bij normaal gebruik. Het ijzer is niet van dierlijke oorsprong, waardoor het geschikt is voor vegetariërs en veganisten.
E381, ammoniumferricitraten, is een synthetisch additief dat bestaat uit een complex mengsel van ammonium, ijzer en citroenzuur (E330). Het werd oorspronkelijk gebruikt als anti-klontermiddel in zout en in sommige landen als ijzersupplement om voedingsmiddelen te verrijken. Denk aan tafelzout, bepaalde soorten bloem en in het verleden ook zuigelingenvoeding en voedingssupplementen.
Belangrijk om te weten: E381 is in de EU niet meer toegelaten als voedseladditief. Dat betekent dat je het in principe niet meer tegenkomt in producten die in de Europese Unie worden verkocht. In sommige landen buiten de EU, zoals het Verenigd Koninkrijk, werd het wel nog gebruikt als ijzerbron om voedsel te verrijken.
Er is geen ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) vastgesteld voor ammoniumferricitraten. Dat betekent niet automatisch dat het gevaarlijk is, maar wel dat er onvoldoende gegevens zijn om een veilige bovengrens vast te stellen. Bijwerkingen zijn niet bekend. Citroenzuur en ijzer komen allebei van nature voor in het lichaam. Toch is het goed om te beseffen dat het ontbreken van een ADI en het feit dat de EU het niet meer toelaat als additief, reden genoeg is om er voorzichtig mee om te gaan.
Als je ijzer nodig hebt in je voeding, zijn er genoeg natuurlijke bronnen beschikbaar, zoals donkergroene bladgroenten, peulvruchten, noten en vlees. Een synthetisch additief als ijzerbron is in de meeste gevallen niet nodig als je gevarieerd eet.
Wat zegt de wetenschap?
We vonden helaas geen relevante studies over ammoniumferricitraten en hebben daardoor geen wetenschappelijke analyse kunnen uitvoeren.
Dat er geen studies beschikbaar zijn, is op zichzelf veelzeggend. Het betekent dat er geen onafhankelijk wetenschappelijk onderzoek is gepubliceerd dat specifiek de veiligheid of werkzaamheid van E381 als voedseladditief heeft onderzocht. Dit gebrek aan bewijs is waarschijnlijk een van de redenen waarom de stof in de EU niet meer is toegelaten als additief.
Wat we wel weten, is gebaseerd op de eigenschappen van de afzonderlijke bestanddelen. Citroenzuur (E330) is uitgebreid onderzocht en wordt als veilig beschouwd. IJzer is een mineraal dat het lichaam nodig heeft, maar in te hoge doses ook schadelijk kan zijn. De combinatie als ammoniumferricitraat is als geheel niet beoordeeld door EFSA in een recente herbeoordeling.
Zonder studies is het niet mogelijk om uitspraken te doen over mogelijke risico's bij langdurig gebruik, bij hoge doseringen of bij kwetsbare groepen zoals kinderen of zwangere vrouwen. Het is daarom verstandig om je te houden aan de EU-regelgeving, die dit additief niet meer toelaat.
Bredere context
EU-status: E381 is conform EU-verordening 1333/2008 niet meer toegelaten als voedseladditief. Dit betekent dat het niet mag worden toegevoegd aan levensmiddelen die in de EU worden verkocht. In sommige landen buiten de EU kan het nog wel worden gebruikt, bijvoorbeeld als ijzerverrijking in bloem of als supplement.
Het ontbreken van een formele ADI en het gebrek aan wetenschappelijk onderzoek maken het lastig om de veiligheid goed in te schatten. Voor consumenten in de EU is dit in de praktijk geen probleem, omdat je het simpelweg niet tegenkomt in producten op de Europese markt. Mocht je het tegenkomen op een etiket van een product van buiten de EU, dan is dat een reden om extra kritisch te zijn.
Bijwerkingen
Er zijn geen bijwerkingen bekend van ammoniumferricitraten. Citroenzuur en ijzer komen van nature voor in het lichaam. Het ontbreken van wetenschappelijke studies betekent wel dat mogelijke bijwerkingen bij hogere doseringen of langdurig gebruik niet zijn onderzocht.
Er zijn geen studies gevonden over ammoniumferricitraten, waardoor er ook geen analyse van de financiering mogelijk is. Het volledige gebrek aan onderzoek betekent dat we niet kunnen beoordelen of er sprake is van industriële beïnvloeding of onafhankelijke bevestiging van veiligheid.
Dit is een belangrijk punt: bij veel toegelaten additieven is er ten minste enig onderzoek beschikbaar. Het feit dat dit bij E381 volledig ontbreekt, onderstreept waarom de EU het niet meer toelaat.
Beoordeling medische literatuur
Over E381 is geen wetenschappelijk onderzoek beschikbaar. Er is geen ADI vastgesteld en het additief is in de EU niet meer toegelaten. De individuele bestanddelen (citroenzuur en ijzer) zijn op zichzelf goed onderzocht en worden als veilig beschouwd, maar de specifieke combinatie als ammoniumferricitraat is niet beoordeeld door EFSA. Het gebrek aan data maakt het onmogelijk om een gefundeerd oordeel te geven over de veiligheid bij langdurig of intensief gebruik. Voor consumenten in de EU is dit in de praktijk niet relevant, omdat het additief niet in Europese producten voorkomt.
Verantwoording
Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 6 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.
De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.
