E422 - Glycerol

Geen bezwaar Halfnatuurlijk

Ook bekend als: Glycerine, Glycerine E422, Glycerol, Propaan-1,2,3-triol, Vegetable glycerin, VG
Komt voor in: Bakkerijwaren, Snoep, Koekjes, Kauwgom, Kant-en-klaarmaaltijden, Dranken, Slush ice, Marshmallows, Fondant, IJs, Cosmetica
ADI: Er is geen numerieke ADI vastgesteld door EFSA. Dit betekent dat EFSA op basis van de beschikbare wetenschappelijke gegevens heeft geconcludeerd dat glycerol bij de huidige gebruiksniveaus als voedingsadditief geen gezondheidsrisico vormt en dat het niet nodig is om een dagelijkse bovengrens vast te stellen. Dit geldt voor normaal voedingsgebruik. Bij specifieke producten zoals slush ice-dranken kunnen de concentraties veel hoger liggen dan gebruikelijk.
EU-status: Goedgekeurd
Dieetinfo: Glycerol is geschikt voor alle religies (halal, kosher), vegetariërs en veganisten wanneer het synthetisch of uit plantaardige bronnen is geproduceerd. Wanneer het uit dierlijke vetten wordt gewonnen, is het niet geschikt voor veganisten, vegetariërs en mogelijk niet binnen bepaalde religieuze diëten. Controleer bij twijfel de herkomst op het etiket. Glycerol bevat geen alcohol (ethanol) ondanks de chemische naam suikeralcohol.

Aandachtspunten

Jonge kinderen (met name onder 6 jaar) kunnen ernstig ziek worden door slush ice-dranken met hoge concentraties glycerol, met symptomen als bewustzijnsverlaging, hypoglykemie en melkzuuracidose. Bij gevoelige personen zijn migraine, misselijkheid en een laxerende werking gerapporteerd. EFSA benadrukt dat onzuiverheden in het productieproces (zoals acrolein en zware metalen) aandacht vereisen.

Positieve bevindingen

EFSA concludeert dat glycerol als voedingsadditief veilig is bij normaal gebruik en dat er geen numerieke ADI nodig is. Het wordt al heel lang breed gebruikt in voedingsmiddelen en komt van nature voor in alle vetten en oliën. Alle 7 onafhankelijk gefinancierde studies bevestigen de veiligheid bij gangbare doseringen.

Glycerol (E422) is een zoete, stroperige vloeistof die van nature voorkomt in alle dierlijke en plantaardige vetten en oliën. Het wordt commercieel geproduceerd door bacteriële fermentatie van suikers of synthetisch uit propeen. In de voedingsindustrie wordt het gebruikt als bevochtigingsmiddel, verdikkingsmiddel, zoetstof en oplosmiddel voor geur- en smaakstoffen. Je vindt het in een enorm breed scala aan producten: bakkerijwaren, snoep, koekjes, kant-en-klaarmaaltijden, dranken, kauwgom en zelfs cosmetica. Doordat het in zoveel productcategorieën zit, kan je dagelijkse blootstelling hoger uitvallen dan je op basis van één product zou verwachten.

Glycerol wordt door EFSA als veilig beschouwd bij normaal gebruik als voedingsadditief. Er is geen numerieke ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) vastgesteld, wat betekent dat EFSA geen reden ziet om een bovengrens te bepalen bij de gangbare gebruiksniveaus. Glycerol wordt door je lichaam opgenomen en verwerkt via de normale vetstofwisseling. Bij gevoelige personen zijn wel overgevoeligheidsreacties gemeld, zoals migraine, misselijkheid en een laxerende werking, vooral bij hogere doseringen.

Een belangrijk aandachtspunt betreft jonge kinderen. Uit recent onderzoek blijkt dat kinderen onder de 6 jaar ernstig ziek kunnen worden door het drinken van slush ice-dranken die onverwacht hoge concentraties glycerol bevatten. Symptomen zijn onder meer bewustzijnsverlaging, lage bloedsuiker en melkzuuracidose. Dit betreft een specifiek scenario met extreem hoge doseringen en is niet representatief voor normaal voedingsgebruik, maar het is wel een risico om je bewust van te zijn als je jonge kinderen hebt.

Glycerol is in de EU goedgekeurd en mag in vrijwel alle eet- en drinkwaren worden gebruikt zonder maximale limiet (quantum satis, wat betekent: zoveel als nodig is). Let er wel op dat wanneer glycerol uit dierlijke vetten wordt gewonnen, het niet geschikt is voor veganisten, vegetariërs en mogelijk niet voor bepaalde religieuze diëten. Bij synthetische of plantaardige productie is dat geen probleem.

Wat zegt de wetenschap?

We vonden 9 relevante studies over glycerol die allemaal zijn meegenomen in onze analyse. Daarvan zijn er 7 onafhankelijk gefinancierd en bij 2 studies was de financieringsbron onbekend.

De belangrijkste bron is de EFSA-herbeoordeling uit 2017, waarin glycerol als voedingsadditief opnieuw werd geëvalueerd. EFSA concludeerde dat er geen veiligheidszorgen zijn bij de huidige gebruiksniveaus en dat glycerol geen genotoxiciteit (DNA-schade) of carcinogeniteit (kankerverwekkendheid) vertoont. Er werd geen numerieke ADI vastgesteld, wat in de praktijk betekent dat EFSA het niet nodig vond om een dagelijkse bovengrens te bepalen. Wel benadrukte EFSA dat de zuiverheid van het productieproces aandacht verdient. In een follow-up uit 2022 werd dit verder uitgewerkt: onzuiverheden zoals 3-MCPD en acrolein moeten binnen strenge limieten blijven, maar glycerol zelf vormt geen probleem.

Een opvallende studie uit 2025 beschrijft gevallen van glycerolintoxicatie bij jonge kinderen door slush ice-dranken. De concentraties glycerol in deze dranken waren extreem hoog, veel hoger dan wat je normaal via voeding binnenkrijgt. Kinderen ontwikkelden ernstige symptomen. Dit staat in contrast met de EFSA-conclusie dat glycerol veilig is bij normaal gebruik, maar het laat wel zien dat er bij specifieke producten met zeer hoge concentraties risico's bestaan voor kwetsbare groepen.

Een kanttekening bij de studiedata is dat meerdere studies eigenlijk gaan over glycerol monocaprylaat (GMC), een derivaat van glycerol dat niet hetzelfde is als E422 zelf. Deze studies laten positieve effecten zien op de darmflora bij muizen, maar zijn niet direct van toepassing op glycerol als voedingsadditief. Dit kan het totaalbeeld enigszins vertekenen. Daarnaast lijken twee EFSA follow-up studies deels te overlappen in hun bevindingen, wat de weging kan beïnvloeden. Een review uit 2009 over glycerol als hydratatiesupplement bij sporters bevestigt dat het bij de meeste gebruikers veilig is, met slechts milde bijwerkingen bij enkelen.

Over het geheel genomen is er brede wetenschappelijke consensus dat glycerol als voedingsadditief veilig is bij normaal gebruik. De enige serieuze zorg betreft de specifieke situatie van jonge kinderen en slush ice-dranken met extreem hoge glycerolconcentraties. Voor de gemiddelde consument die glycerol via reguliere voedingsmiddelen binnenkrijgt, zijn er geen aanwijzingen voor gezondheidsrisico's.

Bredere context

Regulering en bijzondere aandachtspunten

Glycerol (E422) is in de Europese Unie goedgekeurd als voedingsadditief en mag worden gebruikt in vrijwel alle eet- en drinkwaren volgens het quantum satis-principe. Dit betekent dat er geen wettelijke maximumdosering is, maar dat fabrikanten het mogen toevoegen in de hoeveelheid die technisch nodig is. EFSA heeft in 2017 een volledige herbeoordeling uitgevoerd en in 2022 een follow-up gepubliceerd. De conclusie is dat glycerol veilig is bij de huidige blootstellingsniveaus. Er is geen IARC-classificatie voor glycerol, het wordt niet als kankerverwekkend beschouwd.

Een specifieke waarschuwing geldt voor jonge kinderen, met name onder de 6 jaar. Slush ice-dranken kunnen onverwacht hoge concentraties glycerol bevatten die bij kleine kinderen tot ernstige intoxicatie kunnen leiden. Symptomen zijn bewustzijnsverlaging, hypoglykemie en melkzuuracidose. Het advies is om de inname van slush ice-dranken bij jonge kinderen te beperken of te vermijden.

EFSA: veilig bij normaal gebruik, geen numerieke ADI vastgesteld
Geen IARC-classificatie (niet als kankerverwekkend beschouwd)
Quantum satis: geen wettelijke maximumdosering in de EU
Aandachtspunt: zuiverheid productieproces (onzuiverheden als acrolein en 3-MCPD)
Waarschuwing: jonge kinderen en slush ice-dranken met hoge glycerolconcentraties

Bijwerkingen

Bij gevoelige personen zijn migraine, misselijkheid en een laxerende werking gerapporteerd, vooral bij hogere doseringen. Bij jonge kinderen (met name onder 6 jaar) kan consumptie van producten met extreem hoge glycerolconcentraties, zoals slush ice-dranken, leiden tot ernstige intoxicatie met symptomen als bewustzijnsverlaging, hypoglykemie en melkzuuracidose.

Financiering van het onderzoek

Onafhankelijk (7) Industrie (0) Mogelijk industrie (0) Onbekend (2)

Van de 9 meegenomen studies zijn er 7 onafhankelijk gefinancierd, voornamelijk door instanties als EFSA, de Europese Commissie, de WHO en de Chinese National Natural Science Foundation. Bij 2 studies was de financieringsbron onbekend. Er zijn geen studies gevonden die door de voedingsindustrie zijn gefinancierd. Dit is een opvallend positief beeld: de conclusies over de veiligheid van glycerol zijn grotendeels gebaseerd op onafhankelijk onderzoek.

Wel is het goed om te weten dat de twee studies met onbekende financiering een review over sporthydratatie en een toxicologische evaluatie van glycerol monocaprylaat betreffen. Dat laatste is strikt genomen een andere stof dan E422 zelf. De kern van de veiligheidsbeoordeling rust op de EFSA-evaluaties, die als onafhankelijk en gezaghebbend worden beschouwd.

Beoordeling medische literatuur

Bij het interpreteren van het onderzoek naar glycerol zijn er een paar nuances die je moet kennen. Ten eerste gaan meerdere van de 9 meegenomen studies over glycerol monocaprylaat (GMC), een derivaat dat niet hetzelfde is als glycerol (E422). De resultaten van die studies zijn dus niet direct van toepassing op het additief dat je in voedingsmiddelen tegenkomt.

Ten tweede betreft de studie over ernstige intoxicatie bij kinderen een zeer specifiek scenario: slush ice-dranken met extreem hoge glycerolconcentraties. Dit is niet representatief voor de hoeveelheid glycerol die je via normale voeding binnenkrijgt. Tot slot benadrukt EFSA dat niet glycerol zelf het probleem is, maar dat onzuiverheden in het productieproces (zoals acrolein en zware metalen) streng gecontroleerd moeten worden. De veiligheidsconclusie van EFSA is stevig onderbouwd door onafhankelijk onderzoek.

Let op bij kinderen: Uit onderzoek blijkt dat jonge kinderen (met name onder 6 jaar) ernstig ziek kunnen worden door consumptie van slush ice-dranken met hoge concentraties glycerol. Symptomen zijn onder meer bewustzijnsverlaging, hypoglykemie en melkzuuracidose. Beperk de inname van slush ice-dranken bij jonge kinderen.

Onderzochte studies

Studie	Type	Conclusie	Bewijskracht	Financiering
Follow‐up of the re‐evaluation of glycerol (E 422) as a food additive EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF) et al. (2022) Onzuiverheden vereisen strengere limieten; 3-MCPD geen zorg bij huidig niveau In deze EFSA follow-up werd geconcludeerd dat onzuiverheden in glycerol, zoals 3-MCPD, strengere limieten vereisen. Glycerol zelf vormt geen veiligheidsprobleem bij de huidige blootstellingsniveaus.	EFSA/WHO-evaluatie	Gemengd	87%	Onafhankelijk Gefinancierd door efsa
Re‐evaluation of mono‐ and di‐glycerides of fatty acids (E 471) as ... EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS) et al. (2017) EFSA: geen veiligheidszorgen voor glycerol als voedingsadditief EFSA beoordeelde mono- en diglyceriden van vetzuren (E471) en concludeerde dat er geen veiligheidszorgen zijn voor glycerol als voedingsadditief bij de huidige gebruiksniveaus.	EFSA/WHO-evaluatie	Veilig	78%	Onafhankelijk Gefinancierd door efsa
Re‐evaluation of glycerol (E 422) as a food additive Mortensen et al. (2017) Geen veiligheidszorgen bij normaal gebruik; zuiverheid productieproces vereist aandacht EFSA herbeoordeelde glycerol (E422) als voedingsadditief en concludeerde dat er geen veiligheidszorgen zijn bij normaal gebruik. Wel werd benadrukt dat de zuiverheid van het productieproces aandacht vereist.	EFSA/WHO-evaluatie	Overwegend veilig	31%	Onafhankelijk Gefinancierd door who
Food additive glycerol monocaprylate modulated systemic inflammation and gut microbiota without stimulating metabolic dysfunction in high-fat diet fed mice. Zhang et al. (2023) Dierstudie: GMC verbetert darmflora en metabolisme bij muizen In deze dierstudie werd het effect van glycerol monocaprylaat (GMC) op muizen met een vetrijk dieet onderzocht. GMC verbeterde de darmflora en het metabolisme zonder negatieve effecten op ontsteking of stofwisseling.	Dierstudie	Overwegend veilig	19%	Onafhankelijk Gefinancierd door National Natural Science Foundation of China, National Natural Science Foundation of China, National Natural Science Foundation of China, Natural Science Foundation of Zhejiang Province
Glycerol Monocaprylate Modulates Gut Microbiota and Increases Short-Chain Fatty Acids Production without Adverse Effects on Metabolism and Inflammation Zhang et al. (2021) GMC verbetert darmflora en ontstekingsmarkers in muizen zonder nadelige effecten Deze dierstudie liet zien dat glycerol monocaprylaat (GMC) de darmflora van muizen positief beïnvloedde en de productie van korteketenvetzuren verhoogde, zonder nadelige effecten op metabolisme of ontstekingsmarkers.	Dierstudie	Overwegend veilig	18%	Onafhankelijk Gefinancierd door National Natural Science Foundation of China, Natural Science Foundation of Zhejiang Province
Toxicological evaluation and preliminary exposure assessment on glycerol monocaprylate. Fang et al. (2024) Geen genotoxiciteit; blootstelling ruim onder ADI bij Chinese consumenten Deze dierstudie onderzocht de toxicologie van glycerol monocaprylaat (GMC), een derivaat van glycerol. Er werd geen genotoxiciteit gevonden en de blootstelling bij Chinese consumenten lag ruim onder de berekende veilige grens.	Dierstudie	Veilig	16%	Onbekend
Glycerol intoxication syndrome in young children: slush ice drinks Brothwell et al. (2025) Glycerol in slush ice veroorzaakt ernstige intoxicatie bij jonge kinderen	Onbekend	Schadelijk	10%	Onafhankelijk Gefinancierd door who
Follow-up of the re-evaluation of glycerol esters of wood rosins (E ... EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF) et al. (2023) Geen veiligheidszorgen voor GEWR (E445) bij toegestane gebruiksniveaus	EFSA/WHO-evaluatie	Veilig	7%	Onafhankelijk Gefinancierd door european commission
Physiological and performance effects of glycerol hyperhydration ... van Rosendal et al. (2009) Glycerol veilig bij meeste gebruikers; milde bijwerkingen bij enkelen	Review	Overwegend veilig	3%	Onbekend

Verantwoording

Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 8 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.

De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.