Ontbijtkoek

De voedingswaarde van ontbijtkoek (zonder suiker)

Ontbijtkoek · zonder suiker

Gebak en koek NEVO NEVO: Koek ontbijt- z suiker · code 5272

Ook bekend als: Ontbijtkoek zonder suiker/Ontbijtkoek suikervrij

238 kcal / 100g
A Nutri-Score
1,7 PRAL / 100g

In één oogopslag: Rijk aan vezels (17 g, 57% ADH) en fosfor (100 mg, 18% ADH) per 100 gram.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof 100g Portie 25g ADH/portie
kcal 238 59,5 3%
kJ 997 249 3%
Water (g) 25,7 6,4 0%
Eiwit (g) 2,9 0,73 1%
Eiwit plantaardig (g) 2,9 0,73 1%
Eiwit dierlijk (g) 0 0 0%
Tryptofaan (mg) 30 7,5
Koolhydraten (g) 53,2 13,3 5%
Suiker (g) 2,5 0,63 1%
Vrije suikers (g) 0 0
Polyolen (g) 19,5 4,9
Zetmeel (g) 31,2 7,8
Vet (g) 1,2 0,3 0%
Verzadigd (g) 0,2 0,05 0%
EOV (g) 0,4 0,1 0%
MOV (g) 0,2 0,05 0%
Omega 6 (g) 0,1 0,03 0%
Omega 3 (g) 0 0 0%
Omega 3 ALA (g) 0,03 0,01
Omega 3 EPA+DHA (g) 0 0 0%
Transvet (g) 0 0
Cholesterol (mg) 0 0 0%
Vezels (g) 17 4,3 14%
Organische zuren (g) 0 0

Overig

Voedingsstof 100g Portie 25g ADH/portie
Alcohol (g) 0 0 0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg) 0 0 0%
Bètacaroteen (µg) 4 1 0%
Alfacaroteen (µg) 0 0 0%
Luteïne (µg) 29 7,3 0%
Zeaxanthine (µg) 6 1,5 1%
Lycopeen (µg) 0 0 0%
Bètacryptoxanthine (µg) 0 0 0%

Vitaminen

Voedingsstof 100g Portie 25g ADH/portie
A (µg) 0 0 0%
B1 (mg) 0,03 0,01 1%
B2 (mg) 0,03 0,01 0%
B3 (mg) 1,1 0,28 2%
B6 (mg) 0,01 0,00 0%
B11 / Foliumzuur (µg) 6,7 1,7 1%
B12 (µg) 0 0 0%
C (mg) 0 0 0%
D (µg) 0,1 0,03 0%
E (mg) 0,5 0,13 1%
K (µg) – – –

Mineralen

Voedingsstof 100g Portie 25g ADH/portie
Natrium (mg) 207 51,8 3%
Kalium (mg) 132 33 1%
Calcium (mg) 17 4,3 0%
Fosfor (mg) 100 25 5%
IJzer (mg) 0,7 0,18 2%
IJzer (haem) (mg) 0 0
IJzer (non-haem) (mg) 0,7 0,18
Jodium (µg) 15 3,8 3%
Magnesium (mg) 16 4 1%
Koper (mg) 0,06 0,02 2%
Selenium (µg) 3 0,75 1%
Zink (mg) 0,65 0,16 2%
Vetzuren (detail)
Voedingsstof 100g Portie 25g
Vetzuren totaal (g) 0,8 0,2
Linolzuur (LA) (g) 0,13 0,03
GLA (g) 0 0
Arachidonzuur (AA) (g) 0 0
SDA (g) 0 0
EPA (g) 0 0
DPA (g) 0 0
DHA (g) 0 0
Boterzuur (C4:0) (g) 0 0
Laurinezuur (C12:0) (g) 0 0
Myristinezuur (C14:0) (g) 0,01 0,00
Palmitinezuur (C16:0) (g) 0,17 0,04
Stearinezuur (C18:0) (g) 0,02 0,01
Oliezuur (C18:1) (g) 0,38 0,10

Over het product

Over ontbijtkoek

Ontbijtkoek is een soort cake op basis van onder andere roggebloem of meel, suikerstroop en specerijen. De koek wordt vaak bij het ontbijt of als tussendoortje gegeten.

Hoewel ontbijtkoek een gezond imago heeft is dit niet helemaal terecht, omdat ontbijtkoek veel suikers bevat. Een plakje van 100 gram bevat maar liefst 69 gram koolhydraten waarvan 37 gram suiker. Daarbij bevatten de commerciële ontbijtkoeken vaak vele toevoegingen zoals e-nummers. Dat maakt dat ontbijtkoek eerder in de categorie gebak of lekkernijen thuishoort. Een plak cake bevat zelfs een stuk minder koolhydraten en suikers dan ontbijtkoek.

Verder bevat ontbijtkoek de schadelijke stof acrylamide, dat ontstaat wanneer zetmeelrijke producten worden verhit boven de 120 graden. Er zijn verschillende soorten ontbijtkoek. Zo heb je de onder meer (Friese) kruidkoek, honingkoek, kandijkoek, oudewijvenkoek en gemberkoek.

Herkomst

Er is niet heel veel bekend over de geschiedenis van de ontbijtkoek. In Nederland werd vanaf de zestiende eeuw in Utrecht en Friesland ontbijtkoek gebakken. Waarschijnlijk doordat vanaf deze periode specerijen betaalbaar werden. Friesland is vandaag de dag nog steeds een belangrijk centrum van ontbijtkoek.

Verkrijgbaar

Ontbijtkoek is te koop bij alle supermarkten. Bij sommige bakkers kan je (ambachtelijke) ontbijtkoek kopen, maar je kunt het ook zelf maken. Op internet kun je recepten vinden die meer verantwoord en voedzamer zijn dan de commerciële varianten. Deze bevatten bijvoorbeeld havermout, speltmeel, honing, kokosbloesemsuiker, havermelk en specerijen.

Toepassing

Behalve dat je ontbijtkoek bij het ontbijt of als tussendoortje eet, kun je het ook verwerken in stoofgerechten voor een kruidige touch. Ontbijtkoek wordt vaak gebruikt voor het Oud-hollandse spelletje ‘koekhappen’.

Wist je dat?

  • In België ontbijtkoek ‘peperkoek’ wordt genoemd?
  • Sommige mensen ontbijtkoek ‘snijkoek’ noemen?
  • Men in het Engels spreekt over ‘Dutch spiced Cake’?
  • Ontbijtkoek acht soorten suikers bevat?
  • Ontbijtkoek met gember nog meer suiker bevat? Dit komt omdat er gesuikerde gember wordt toegevoegd, waardoor het gehalte aan suikers nog verder toeneemt.
  • Peijnenburg met vezels in 2012 genomineerd werd voor het Gouden Windei van Foodwatch en hiermee de derde plek behaalde? Het Gouden Windei is een prijs die Foodwatch uitdeelt als er sprake is van het misleiden van consumenten.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.