web
statistics

De voedingswaarde van kroepoek

Voedingswaardetabel van kroepoek per 100 gram:

Per 100 g Kroepoek ADH*
kcal 516 25,80%
Kj 2158 25,69%
Water (g) 3,8 0,19%
Eiwit (g) 3,5 6,25%
Koolhydraten (g) 62 23,85%
Suiker (g) 7,5
Vet (g) 28 40,00%
Verzadigd (g)
E.O.V. (g)
M.O.V. (g)
Omega 6 (g)
Omega 3 (g)
Cholesterol (mg) 12
Vezels (g) 1 2,86%
A (mg) 0 0,00%
B1 (mg) 0 0,00%
B2 (mg) 0,01 0,67%
B3 (mg) 0,00%
B5 (mg) 0,00%
B6 (mg) 0,01 0,67%
B11 / Foliumzuur  (ug) 2 0,67%
B12 (ug) 0,29 10,36%
C (mg) 0 0,00%
D (ug) 0 0,00%
E (mg) 0 0,00%
Vitamine K (ug) 0 0,00%
Natrium (mg) 984 98,40%
Kalium (mg) 53 1,51%
Calcium (mg) 25 2,50%
Fosfor (mg) 65 8,13%
IJzer (mg) 3,4 42,50%
Jodium (ug) 8,3 5,53%
Magnesium (mg) 18 6,00%
Koper (mg) 0,00%
Selenium (ug) 0,00%
Zink (mg) 0,00%

Bron: Nevo, USDA, Pubmed, CNF
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Over kroepoek
Kroepoek is een hartige gefrituurde snack op basis van tapiocameel, garnalen(poeder) en specerijen. Het wordt vaak gegeten als bijgerecht bij Indonesische maaltijden. Tapiocameel wordt gewonnen uit de zetmeelrijke cassavewortel.

Herkomst
Kroepoek is afkomstig uit de Indonesische keuken.

Verkrijgbaar
Kroepoek is in alle supermarkten te vinden in het Aziatische schap of bij de toko. Je kunt ook kroepoek zelf maken. Op internet vind je verschillende recepten. Kroepoek is zeer populair in Chinese restaurants, waar het vaak als voorgerecht dient of cadeau bij een afhaalmaaltijd.

Toepassing
Hoewel de meeste kroepoek met tapiocameel en garnalen is, zijn er veel andere soorten. Er is ook vegetarische kroepoek, wat meestal wordt verkocht als cassavechips. De benaming kroepoek is een verwijzing naar een grote cracker. Er is ook kripik, wat ongeveer dezelfde crackers zijn in het klein. Kroepoek met andere vissoorten, kroepoek op basis van gemalen rijst, kroepoek met knoflook en noodle kroepoek zijn een aantal voorbeelden hiervan.

Weetjes/Wist je dat?

  • Kroepoek als de Aziatische variant van onze Westerse chips kan worden gezien?
  • Cassave altijd verhit moet worden voor consumptie? De rauwe cassave bevat giftige stoffen.
  • Het woord kroepoek Nederlands is en dit in Indonesië kerupuk noemen? In het Engels wordt meestal gesproken over Krupuk.
  • In het buitenland kroepoek ook wordt verkocht als tapioca crackers of cassave crackers?

Zie voor meer informatie over voedingsmiddelen ook het boek: