Haring

De voedingswaarde van haring

Haring · in (zoet)zuur

Vis en schelpdieren NEVO NEVO: Haring in (zoet)zuur · code 1100

Ook bekend als: Zure haring

208 kcal / 100g
D Nutri-Score
11,5 PRAL / 100g

In één oogopslag: Bijzonder rijk aan vitamine B12 (6,1 µg, 218% ADH) en omega 3 EPA+DHA (0,54 g, 270% ADH) per 100 gram. Verder zitten er relatief veel selenium en vitamine D in. Er zit wel veel natrium (818 mg) in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof 100g Portie 75g ADH/portie
kcal 208 156 8%
kJ 862 647 8%
Water (g) 67,8 50,9 3%
Eiwit (g) 16 12 21%
Eiwit plantaardig (g) 0 0 0%
Eiwit dierlijk (g) 16 12 21%
Tryptofaan (mg) 120 90
Koolhydraten (g) 0 0 0%
Suiker (g) 0 0 0%
Vrije suikers (g) 0 0
Polyolen (g) 0 0
Zetmeel (g) 0 0
Vet (g) 16 12 17%
Verzadigd (g) 4,3 3,2 16%
EOV (g) 9,3 7 17%
MOV (g) 1 0,75 2%
Omega 6 (g) 0,2 0,15 2%
Omega 3 (g) 0,8 0,6 55%
Omega 3 ALA (g) 0,07 0,05
Omega 3 EPA+DHA (g) 0,54 0,41 203%
Transvet (g) 0 0
Cholesterol (mg) 90 67,5 23%
Vezels (g) 0 0 0%
Organische zuren (g) – – –

Overig

Voedingsstof 100g Portie 75g ADH/portie
Alcohol (g) 0 0 0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg) 13 9,8 1%
Bètacaroteen (µg) 0 0 0%

Vitaminen

Voedingsstof 100g Portie 75g ADH/portie
A (µg) 13 9,8 1%
B1 (mg) 0,05 0,04 3%
B2 (mg) 0,21 0,16 10%
B3 (mg) 4,5 3,4 20%
B6 (mg) 0,15 0,11 8%
B11 / Foliumzuur (µg) 1 0,75 0%
B12 (µg) 6,1 4,6 163%
C (mg) 0 0 0%
D (µg) 6,2 4,7 47%
E (mg) 0,6 0,45 3%
K (µg) – – –

Mineralen

Voedingsstof 100g Portie 75g ADH/portie
Natrium (mg) 818 614 41%
Kalium (mg) 58 43,5 1%
Calcium (mg) 38 28,5 3%
Fosfor (mg) 149 112 20%
IJzer (mg) 1,4 1,1 10%
IJzer (haem) (mg) 0,5 0,38
IJzer (non-haem) (mg) 0,9 0,68
Jodium (µg) 32 24 16%
Magnesium (mg) 5 3,8 1%
Koper (mg) 0,12 0,09 10%
Selenium (µg) 46 34,5 49%
Zink (mg) 0,3 0,23 3%
Vetzuren (detail)
Voedingsstof 100g Portie 75g
Vetzuren totaal (g) 14,7 11
Linolzuur (LA) (g) 0,19 0,14
GLA (g) 0 0
Arachidonzuur (AA) (g) 0,03 0,02
SDA (g) 0,13 0,10
EPA (g) 0,25 0,19
DPA (g) 0,03 0,02
DHA (g) 0,29 0,22
Laurinezuur (C12:0) (g) 0,03 0,02
Myristinezuur (C14:0) (g) 1,4 1
Palmitinezuur (C16:0) (g) 2,5 1,9
Stearinezuur (C18:0) (g) 0,24 0,18
Oliezuur (C18:1) (g) 1,8 1,4

Over het product

Inleiding

Haring is zo’n typische vissoort die, al sinds de 17e eeuw, vrijwel alleen op het noordelijk halfrond wordt gegeten. ‘Haringhappen’ is bijvoorbeeld een echt Nederlandse uitdrukking. Hierbij wordt de haring bij de staart gepakt, in uitjes gedoopt en ‘afgehapt’, waarbij de hand met de haring boven de opengesperde mond hangt. Haring wordt vrijwel altijd rauw gegeten. Dat is belangrijk want op die manier blijven de vele gezonde omega 3-vetzuren in de vis behouden.

Herkomst

De haring is familie van de straalvinnige vissen en komt voor in wateren op het noordelijk halfrond. Daar waar de vis zwemt, wordt hij ook gegeten. In zuidelijke landen is de vis veel minder populair. Haringen zwemmen in scholen van soms wel miljoenen vissen. De naam ‘straalvinnige vis’ heeft te maken met de stralen in de vinnen van deze vissenfamilie. Deze stralen ondersteunen de huid. Haringen worden in de natuur maximaal 45 cm lang en nooit zwaarder dan 1 kilo. De vis is zilverkleurig met een grijze of blauwgroene rug. De periode van overbevissing ligt achter ons. Na een tijdelijk verbod op de haringvisserij heeft de soort zich aanzienlijk hersteld.

Verkrijgbaar

Veel mensen wachten elk jaar op de maatjesharing, ook wel ‘Hollandse nieuwe’ genoemd. Dit de benaming voor de eerste haring van het seizoen, dat loopt van mei t/m juli, waarin de haring haar hoogste vetpercentage heeft. Haring mag alleen ‘Hollandse nieuwe’ heten als de vis minimaal 16 procent vet bevat en op de traditionele Hollandse manier is verwerkt. Buiten deze maanden is haring ook te koop, maar dan gewoon als ‘haring’.

Haring is tegenwoordig voorverpakt in elke supermarkt verkrijgbaar. Ook op de markt of bij de viswinkel is haring te koop. Veel haring draagt het MSC-logo. De vis wordt (nog) niet overbevist.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.