Voeding & gezondheid
Voedingswaardetabel van rabarber per 100 gram: Per 100 g / ml Rabarber ADH* kcal 14 0,70% Kj 62 0,74% Water (g) 94,4 4,72% Eiwit (g) 0,5 0,89% Koolhydraten (g) 2 0,77% Suiker (g) 1,7 Vet (g) 0,1 0,14% Verzadigd (g) – E.O.V. (g) – M.O.V. (g) – Omega 6 (g) – Omega 3 (g) – … Lees verder >
Bladgroen en ander plantaardig voedsel zijn erg populair onder foodies. Veel van deze voedingsmiddelen bevatten echter ook antinutriënten zoals bijvoorbeeld oxalaat (oxaalzuur). Dit artikel gaat uitgebreid in op oxalaat en de gezondheidseffecten hiervan. Wat is oxalaat? Oxalaat, ook wel oxaalzuur genoemd, is een organisch zuur dat aanwezig is in veel planten. Hieronder vallen bladgroen, groenten, fruit, … Lees verder >
Veel gezonde superfoods bevatten oxalaten, maar is dat een reden om ze te laten staan? Oxalaten komen van nature voor in planten, dieren en mensen. Ja, wij mensen maken het ook aan als gevolg van de stofwisseling. Als we teveel oxalaten uit onze voeding binnenkrijgen, dan kan het niveau oxaalzuur stijgen en kunnen we nierstenen … Lees verder >