Hoeveel acrylamide zit er in ons voedsel?
Acrylamide is een chemische stof die in veel voedingsmiddelen voorkomt. Het ontstaat als bepaalde voedingsmiddelen bij hoge temperaturen worden verhit, zoals bij bakken of braden. Acrylamide kan kanker veroorzaken bij dieren, en wetenschappers vermoeden daarom dat het ook bij mensen kanker kan veroorzaken. Sommige onderzoekers denken dat acrylamide ook schadelijk kan zijn voor de hersenen. … Lees verder >
