Voedingswaardetabel van Melba toast per 100 gram:
| Per 100 g | Naturel | ADH* | Volkoren | ADH* |
| kcal | 398 | 19,90% | 403 | 20,15% |
| Kj | 1686 | 20,07% | 1699 | 20,23% |
| Water (g) | 4 | 0,20% | 4 | 0,20% |
| Eiwit (g) | 12,7 | 22,68% | 15,4 | 27,50% |
| Koolhydraten (g) | 79,3 | 30,50% | 64,9 | 24,96% |
| Suiker (g) | 3,2 | 2,7 | ||
| Vet (g) | 2,4 | 3,43% | 7,2 | 10,29% |
| Verzadigd (g) | 0,5 | 1,4 | ||
| E.O.V. (g) | 0,7 | 1,9 | ||
| M.O.V. (g) | 0,8 | 2,8 | ||
| Omega 6 (g) | 0,7 | 2,5 | ||
| Omega 3 (g) | 0,1 | 0,3 | ||
| Cholesterol (mg) | 0 | 0 | ||
| Transvet (g) | 0 | 0 | ||
| Vezels (g) | 4,1 | 11,71% | 8,2 | 23,43% |
| A (mg) | 0 | 0,00% | 0 | 0,00% |
| B1 (mg) | 0,08 | 7,27% | 0,08 | 7,27% |
| B2 (mg) | 0,14 | 9,33% | 0,14 | 9,33% |
| B3 (mg) | 1 | 6,25% | 1 | 6,25% |
| B5 (mg) | 0,00% | 0,00% | ||
| B6 (mg) | 0,071 | 4,73% | 0,071 | 4,73% |
| B11 / Foliumzuur (ug) | 10 | 3,33% | 10 | 3,33% |
| B12 (ug) | 0 | 0,00% | 0 | 0,00% |
| C (mg) | 0 | 0,00% | 48 | 64,00% |
| D (ug) | 0 | 0,00% | 0 | 0,00% |
| E (mg) | 0,8 | 8,00% | 0,8 | 8,00% |
| Vitamine K (ug) | 0,00% | 0,00% | ||
| Natrium (mg) | 652 | 65,20% | 700 | 70,00% |
| Kalium (mg) | 221 | 6,31% | 222 | 6,34% |
| Calcium (mg) | 26 | 2,60% | 26 | 2,60% |
| Fosfor (mg) | 130 | 16,25% | 130 | 16,25% |
| IJzer (mg) | 1,8 | 22,50% | 1,8 | 22,50% |
| Jodium (ug) | 1,9 | 1,27% | 1,9 | 1,27% |
| Magnesium (mg) | 25 | 8,33% | 25 | 8,33% |
| Koper (mg) | 0,13 | 14,44% | 0,13 | 14,44% |
| Selenium (ug) | 5 | 9,09% | 5 | 9,09% |
| Zink (mg) | 0,9 | 6,00% | 0,9 | 6,00% |
Bron: Nevo, USDA, Pubmed, CNF
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Over toastjes
Een toastje is een droog soort koekje met een neutrale smaak. Ze zijn klein van formaat en geschikt om te beleggen met allerlei hartige hapjes voor bij feestelijke gelegenheden. Toastjes bevatten minder dan 10% water, waardoor ze erg krokant zijn. De meeste toastjes zijn gemaakt van bloem (witmeel), maar er bestaan ook meer gezonde volkorenvarianten.
Toastjes worden vaak belegd met (room)kaas, worst, vis, salades en pesto. Ook kunnen ze worden belegd met hummus of groentespread. Veel mensen houden van toastjes met Brie of Camembert, omdat de knapperige toast goed combineert met de zachte kazen.
Laat een belegd toastje niet al te lang te liggen, want het neemt gemakkelijk vocht op uit het beleg waardoor het toastje zacht wordt. Toastjes hebben sowieso de neiging om zacht te worden en zijn daarom meestal per 6 stuks verpakt.
Het is vooral het beleg dat bepaalt of een toastje gezond of ongezond is. Denk bij gezond beleg aan pesto, kipfilet of notenpasta. Volkoren toastjes zijn te verkiezen boven de varianten van witmeel.
Zie voor meer informatie over voedingsmiddelen ook het boek:
