web
statistics
Hoofdpagina » Voedingswaarde » De voedingswaarde van hennepzaad

De voedingswaarde van hennepzaad

Voedingswaardetabel van hennepzaad per 100 gram:

Per 100 g / ml Hennepzaad ADH*
kcal 600 30,00%
Kj 2510 29,88%
Water (g) 60 3,00%
Eiwit (g) 33,2 59,29%
Koolhydraten (g) 7,4 2,85%
Suiker (g) 1,5
Vet (g) 46,8 66,86%
Verzadigd (g) 4,6
E.O.V. (g) 5,1
M.O.V. (g) 38
Omega 6 (g) 28,7
Omega 3 (g) 9,3
Cholesterol (mg)
Vezels (g) 4,9 14,00%
A (mg) 0,01 1,11%
B1 (mg) 1 90,91%
B2 (mg) 0,2 13,33%
B3 (mg) 9 56,25%
B5 (mg)
B6 (mg) 0,6 40,00%
B11 / Foliumzuur  (ug) 110 36,67%
B12 (ug)
C (mg) 1 1,33%
D (ug)
E (mg) 0,8 8,00%
Vitamine K (ug)
Natrium (mg) 5 0,50%
Kalium (mg) 463 13,23%
Calcium (mg) 144 14,40%
Fosfor (mg) 1100 137,50%
IJzer (mg) 18 225,00%
Jodium (ug)
Magnesium (mg) 237 79,00%
Koper (mg) 2 222,22%
Selenium (ug)
Zink (mg) 10 66,67%

Bron: Nevo, USDA, Pubmed, CNF
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Over hennepzaad
Hennepzaad is een ontzettend voedzaam zaad. De laatste jaren is het in de belangstelling gekomen als ‘superfood’ en het doet die naam volledig eer aan. Omdat hennepzaad onder meer eiwitrijk is, vormt het een mooie aanvulling op het dieet van vegetariërs en veganisten.

Herkomst en groeiwijze
Hennep is een eenjarige plant uit de hennepfamilie. Hieronder valt ook cannabis. In zeer kleine hoeveelheid bevat hennep ook THC. Dit is alleen niet te vergelijken met de dosis in cannabis. De hennepplant heeft de voor de hennepfamilie kenmerkende bladeren met de lange, grof gezaagde kartels. De plant kan ongeveer één tot vier meter hoog worden. Dit hangt er vanaf op welke hoogte de plant groeit, de beschikbare voeding en onder welke weersomstandigheden. Aan de plant ontstaan groene bloemen waar later het zaad uit groeit. In Europa wordt de plant sporadisch commercieel geteeld. De grootste productie vindt plaats in Chili en China.

Verkrijgbaar
Hennep is zowel als meel, zaad en als olie verkrijgbaar. De olie is niet geschikt om te verhitten. Alleen bij koud gebruik behoudt de olie de gezondheidsvoordelen. Koop bij voorkeur alleen olie in een donkere fles. Het meel is slechts sporadisch verkrijgbaar en kan eventueel ook zelf gemaakt worden van hennepzaad. Hennepproducten kan je  tegenwoordig in steeds meer winkels kopen. Zelfs de grote supermarktnamen hebben tegenwoordig hennepzaad in het assortiment, vaak in gebroken vorm.

De hennepplant is ontzettend veelzijdig. Hij is niet alleen voedzaam, maar van verschillende onderdelen van de plant worden allerlei producten gemaakt. Denk aan papier, stro, touw, en vezels voor het afdichten van leidingen en als onderdeel van bouwmateriaal.

Bewaren
Bewaar producten van hennep droog en goed afgesloten. Hennepolie heeft de neiging snel ranzig te worden dus berg de fles koel en donker op. Draai ook de dop goed dicht.

Toepassing
Hennepzaad heeft een nootachtige smaak die goed te combineren is met allerlei gerechten. Bijvoorbeeld door de salade, als onderdeel van smoothies of bij ontbijt-producten. De olie kan op dezelfde manier worden gebruikt. Hennepzaad kan je ook aan een gerecht toevoegen om je eiwitinname te verhogen. Bijvoorbeeld over een salade, door de stamppot of wokschotel.

Wist je dat:

  • Hennepzaad onder de naam ‘kempzaad’ wordt gebruikt voor vogelvoer?
  • Hop tot dezelfde familie behoort als hennep en beide geschikt zijn om bier mee te brouwen?
  • Je van hennep een extract kan maken dat in andere landen gebruikt wordt als onderdeel van bier of siroop?
  • Hennep tot de Tweede Wereldoorlog een belangrijke vezel was voor het maken van kleding?
  • Hennepzaad al eeuwen bekend staat om de medicinale werking en vermoed wordt dat dit zelfs teruggaat tot in het stenen tijdperk?

Wetenschappelijke weetjes over de voedingswaarde van hennepzaad
Hennepzaad is rijk aan GLA, dat harmoniserend op de hormonen kan werken, waardoor klachten zoals PMS kunnen verminderen (1). De verhouding van omega 3 en 6 is zeer gunstig in hennepzaad. Ook bevat het veel vitamine E en mineralen zoals fosfor, kalium, natrium, magnesium, zwavel, calcium, ijzer en zink. Hennepzaad is een goede bron van plantaardige eiwitten. Verder kan hennepzaad mogelijk bijdragen aan het verlagen van de bloeddruk (2), huidklachten (3) en hartproblemen (4).

Zie voor meer informatie over voedingsmiddelen ook het boek:

(1) Rocha Filho EA, Lima JC, Pinho Neto JS, Montarroyos U. Essential fatty acids for premenstrual syndrome and their effect on prolactin and total cholesterol levels: a randomized, double blind, placebo-controlled study. Reproductive health. 2011; 8:2.

(2) Girgih AT, Alashi A, He R, Malomo S, Aluko RE. Preventive and treatment effects of a hemp seed (Cannabis sativa L.) meal protein hydrolysate against high blood pressure in spontaneously hypertensive rats. European journal of nutrition. 2014; 53(5):1237-46.]

(3) Callaway J, Schwab U, Harvima I. Efficacy of dietary hempseed oil in patients with atopic dermatitis. The Journal of dermatological treatment. 2005; 16(2):87-94.

(4) Rodriguez-Leyva D, Pierce GN. The cardiac and haemostatic effects of dietary hempseed. Nutr Metab (Lond). 2010; 7(1):32-.