Berg grof zeezout met witte zoutkristallen op een witte achtergrond

De voedingswaarde van zeezout

Diversen NEVO NEVO: Zout zee- · code 2953

Ook bekend als: Zeezout

0 kcal / 100g
E Nutri-Score
-2,72 PRAL / 100g

In één oogopslag: Er zit veel natrium (33.800 mg) in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof 100g Portie 2g ADH/portie
kcal 0 0 0%
kJ 0 0 0%
Water (g) 4 0,08 0%
Eiwit (g) 0 0 0%
Eiwit plantaardig (g) 0 0 0%
Eiwit dierlijk (g) 0 0 0%
Tryptofaan (mg) – – –
Koolhydraten (g) 0 0 0%
Suiker (g) 0 0 0%
Vrije suikers (g) 0 0
Polyolen (g) 0 0
Zetmeel (g) 0 0
Vet (g) 0 0 0%
Verzadigd (g) 0 0 0%
EOV (g) 0 0 0%
MOV (g) 0 0 0%
Omega 6 (g) 0 0 0%
Omega 3 (g) 0 0 0%
Omega 3 ALA (g) 0 0
Omega 3 EPA+DHA (g) 0 0 0%
Transvet (g) 0 0
Cholesterol (mg) 0 0 0%
Vezels (g) 0 0 0%
Organische zuren (g) – – –

Overig

Voedingsstof 100g Portie 2g ADH/portie
Alcohol (g) 0 0 0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg) 0 0 0%

Vitaminen

Voedingsstof 100g Portie 2g ADH/portie
A (µg) 0 0 0%
B1 (mg) 0 0 0%
B2 (mg) 0 0 0%
B3 (mg) 0 0 0%
B6 (mg) 0 0 0%
B11 / Foliumzuur (µg) 0 0 0%
B12 (µg) 0 0 0%
C (mg) 0 0 0%
D (µg) 0 0 0%
E (mg) 0 0 0%
K (µg) – – –

Mineralen

Voedingsstof 100g Portie 2g ADH/portie
Natrium (mg) 33.800 676 45%
Kalium (mg) 56 1,1 0%
Calcium (mg) 51 1 0%
Fosfor (mg) 1 0,02 0%
IJzer (mg) 3 0,06 1%
IJzer (haem) (mg) 0 0
IJzer (non-haem) (mg) 3 0,06
Jodium (µg) 42 0,84 1%
Magnesium (mg) 37 0,74 0%
Koper (mg) 0,14 0,00 0%
Selenium (µg) – – –
Zink (mg) 0,08 0,00 0%
Vetzuren (detail)
Voedingsstof 100g Portie 2g
Vetzuren totaal (g) 0 0
Linolzuur (LA) (g) 0 0
GLA (g) 0 0
Arachidonzuur (AA) (g) 0 0
SDA (g) 0 0
EPA (g) 0 0
DPA (g) 0 0
DHA (g) 0 0
Boterzuur (C4:0) (g) 0 0
Laurinezuur (C12:0) (g) 0 0
Myristinezuur (C14:0) (g) 0 0
Palmitinezuur (C16:0) (g) 0 0
Stearinezuur (C18:0) (g) 0 0
Oliezuur (C18:1) (g) 0 0

Over het product

Over zeezout

Zeezout wordt gewonnen door zeewater te laten verdampen. Het wordt vooral gebruikt als smaakmaker en conserveermiddel. De bewerkte varianten: keukenzout en tafelzout bestaan uit slechts natrium en chloride. Dit zout kan je beter niet gebruiken. Beter zijn zeezout, Himalayazout of Keltisch zeezout. Deze soorten bevatten mineralen die onder de elektrolyten vallen (1).

Zout bevat geen calorieën, vetten, suikers en vitamines, maar wel mineralen. Keltisch zeezout is het meest mineraalrijk van alle zoutsoorten, maar bevat weinig jodium. Ongeveer 75% van de zoutinname eten we via bewerkte voedingsmiddelen, zoals kant-en-klaar maaltijden (2). Mensen met een hoge bloeddruk kunnen baat hebben bij het minderen van zout (3). Bij gezonde personen heeft het weglaten van zout geen noemenswaardig effect op de bloeddruk (4).

Hoewel de overheid waarschuwt voor zoutgebruik vindt een recente analyse geen relatie tussen cardiovasculaire ziekten en zoutgebruik (5). Op de lange termijn lijkt vooral suiker hart- en vaatproblemen te geven en niet zout (6) (7). Het eten van extreme hoeveelheden zout is geassocieerd met het ontstaan van maagkanker (8).

Zoals met bijna alle voedingsmiddelen bepaalt de dosis of iets schadelijk is of niet. Interessant is dat sommige onderzoekers melding maken van het feit dat een tekort aan zout kan leiden tot een verhoogd LDL-cholesterol (9), slaapproblemen (10), insulineresistentie (11) en cardiovasculaire klachten (12) (13). Zout bevat veel natrium.

In onbewerkt zout zitten in kleine hoeveelheden mineralen en spoorelementen. Voor grotere hoeveelheden mineralen en spoorelementen kan je beter groenten, fruit en noten eten. Kortom: te veel zout lijkt net zo slecht als te weinig. Bepaalde ziektebeelden kunnen het vermijden van zout vereisen. Voor gezonde personen kan zout met mate geen kwaad. Onbewerkt zout heeft de voorkeur.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Bronnen

(1) Drake S, Drake M. Comparison of salty taste and time intensity of sea and land salts from around the world . 2011; 26(1):25-34.

(2) Mattes RD, Donnelly D. Relative contributions of dietary sodium sources. Journal of the American College of Nutrition. 1991; 10(4):383-93.

(3) Weinberger MH. Salt sensitivity of blood pressure in humans. Hypertension (Dallas, Tex. : 1979). 1996; 27(3 Pt 2):481-90.

(4) He FJ, Li J, Macgregor GA. Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ (Clinical research ed.). 2013; 346:f1325.

(5) Adler AJ, Taylor F, Martin N, Gottlieb S, Taylor RS, Ebrahim S. Reduced dietary salt for the prevention of cardiovascular disease. The Cochrane database of systematic reviews. 2014;

(6) DiNicolantonio JJ, O’Keefe JH. Hypertension Due to Toxic White Crystals in the Diet: Should We Blame Salt or Sugar? Progress in cardiovascular diseases. 2016; 59(3):219-225.

(7) DiNicolantonio JJ, Lucan SC. The wrong white crystals: not salt but sugar as aetiological in hypertension and cardiometabolic disease. Open Heart. 2014; 1(1):e000167-.

(8) D’Elia L, Rossi G, Ippolito R, Cappuccio FP, Strazzullo P. Habitual salt intake and risk of gastric cancer: a meta-analysis of prospective studies. Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland). 2012; 31(4):489-98.

(9) Graudal NA, Hubeck-Graudal T, Jurgens G. Effects of low sodium diet versus high sodium diet on blood pressure, renin, aldosterone, catecholamines, cholesterol, and triglyceride. The Cochrane database of systematic reviews. 2017; 4:CD004022.

(10) Vitiello MV, Prinz PN, Halter JB. Sodium-restricted diet increases nighttime plasma norepinephrine and impairs sleep patterns in man. The Journal of clinical endocrinology and metabolism. 1983; 56(3):553-6.

(11) Garg R, Williams GH, Hurwitz S, Brown NJ, Hopkins PN, Adler GK. Low-salt diet increases insulin resistance in healthy subjects. Metabolism: clinical and experimental. 2011; 60(7):965-8.

(12) O’Donnell MJ, Yusuf S, Mente A. Urinary sodium and potassium excretion and risk of cardiovascular events. JAMA. 2011; 306(20):2229-38.

(13) Taylor RS, Ashton KE, Moxham T, Hooper L, Ebrahim S. Reduced Dietary Salt for the Prevention of Cardiovascular Disease: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials (Cochrane Review) American Journal of Hypertension. 2011; 24(8):843-853.

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.