Zonnebloempitten

De voedingswaarde van zonnebloempitten

Noten en zaden NEVO NEVO: Zonnebloempitten · code 872

647 kcal / 100g
A Nutri-Score
8,2 PRAL / 100g

In één oogopslag: Bijzonder rijk aan vitamine E (37,8 mg, 291% ADH) en vitamine B1 (1,6 mg, 147% ADH) per 100 gram. Verder zitten er relatief veel koper en magnesium in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof 100g Portie 25g ADH/portie
kcal 647 162 8%
kJ 2.677 669 8%
Water (g) 5 1,3 0%
Eiwit (g) 18 4,5 8%
Eiwit plantaardig (g) 18 4,5 8%
Eiwit dierlijk (g) 0 0 0%
Tryptofaan (mg) 300 75
Koolhydraten (g) 13 3,3 1%
Suiker (g) 0 0 0%
Vrije suikers (g) 0 0
Polyolen (g) 0 0
Zetmeel (g) 13 3,3
Vet (g) 56,5 14,1 20%
Verzadigd (g) 6 1,5 8%
EOV (g) 15,9 4 10%
MOV (g) 32,2 8,1 24%
Omega 6 (g) 32,1 8 89%
Omega 3 (g) 0,1 0,03 2%
Omega 3 ALA (g) 0,06 0,02
Omega 3 EPA+DHA (g) 0 0 0%
Transvet (g) 0 0
Cholesterol (mg) 0 0 0%
Vezels (g) 7,4 1,9 6%
Organische zuren (g) – – –

Overig

Voedingsstof 100g Portie 25g ADH/portie
Alcohol (g) 0 0 0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg) 0 0 0%
Bètacaroteen (µg) 15 3,8 0%
Alfacaroteen (µg) 0 0 0%

Vitaminen

Voedingsstof 100g Portie 25g ADH/portie
A (µg) 1 0,25 0%
B1 (mg) 1,6 0,41 37%
B2 (mg) 0,17 0,04 3%
B3 (mg) 9,1 2,3 13%
B6 (mg) 1,3 0,33 22%
B11 / Foliumzuur (µg) 151 37,8 13%
B12 (µg) 0 0 0%
C (mg) 0 0 0%
D (µg) 0 0 0%
E (mg) 37,8 9,5 73%
K (µg) – – –

Mineralen

Voedingsstof 100g Portie 25g ADH/portie
Natrium (mg) 62 15,5 1%
Kalium (mg) 660 165 5%
Calcium (mg) 79 19,8 2%
Fosfor (mg) 640 160 29%
IJzer (mg) 4,9 1,2 11%
IJzer (haem) (mg) 0 0
IJzer (non-haem) (mg) 4,9 1,2
Jodium (µg) 5 1,3 1%
Magnesium (mg) 363 90,8 26%
Koper (mg) 2,3 0,57 63%
Selenium (µg) 49 12,3 18%
Zink (mg) 5,4 1,4 15%
Vetzuren (detail)
Voedingsstof 100g Portie 25g
Vetzuren totaal (g) 54,2 13,6
Linolzuur (LA) (g) 32,1 8
GLA (g) 0 0
Arachidonzuur (AA) (g) 0 0
SDA (g) 0 0
EPA (g) 0 0
DPA (g) 0 0
DHA (g) 0 0
Boterzuur (C4:0) (g) 0 0
Laurinezuur (C12:0) (g) 0 0
Myristinezuur (C14:0) (g) 0,05 0,01
Palmitinezuur (C16:0) (g) 3,4 0,86
Stearinezuur (C18:0) (g) 2 0,49
Oliezuur (C18:1) (g) 15,8 3,9

Over het product

Over zonnebloempitten

Zonnebloempitten zijn een smakelijk tussendoortje en kennen allerlei toepassingen. Het is een relatief goedkoop zaad, waardoor het op grote schaal wordt verbouwd. Niet alleen voor de verkoop van pitten maar voornamelijk om olie uit te winnen.

Herkomst

Zonnebloempitten zijn het zaad afkomstig van de zonnebloem. Dit is een eenjarige plant uit de composietenfamilie. De zaden worden vooral gebruikt om zonnebloemolie te maken. Slechts een klein deel wordt als los zaad verkocht. Eén zonnebloem draagt honderden pitten. Oorspronkelijk komt de winning van zonnebloempitten uit Mexico en Peru. Indianen eten ze al meer dan 5000 jaar. Spanjaarden zorgden er in de 16e eeuw voor dat Europa kennis kon maken met de pitten.

Zonnebloempitten worden tijdens het verwerkingsproces ingedeeld op basis van de schil. Zwarte schillen worden gebruikt om zonnebloemolie uit te winnen en als diervoeder. Gestreepte varianten bevatten minder olie en zijn daarom voor menselijke consumptie. Ze worden gepeld en ongepeld aangeboden. Ongepelde gezouten zonnebloempitten worden ook wel ‘pepita‘s‘ genoemd. Dit tussendoortje wordt vooral in landen rondom de Middellandse Zee gegeten.

Ook wordt een deel van de oogst naar bedrijven getransporteerd om te worden verwerkt in bijvoorbeeld brood en crackers.

Verkrijgbaar

Rusland en Oekraïne zijn de grootste exportlanden van zonnebloempitten. In elke supermarkt zijn de pitten verkrijgbaar, evenals de producten waar ze in zijn verwerkt zoals olie, brood, crackers en ontbijtproducten. Zonnebloempitten zijn één van de goedkoopste zaden. Daarnaast vinden we zonnebloemolie veel terug in (kant-en-klare) voedingsmiddelen.

Bewaren
Bewaar zonnebloempitten goed afgesloten, op een droge plek. De zaden zijn relatief lang houdbaar maar kunnen na verloop van tijd wat muf ruiken en smaken.

Toepassing

Door de pitten te roosteren, komt de smaak nog meer naar voren. Zonnebloempitten zijn lekker door allerlei gerechten en zorgen voor meer smaak en een bite. Denk aan een salade, soep, ovenschotel of stamppot. Een handje zonnebloempitten door zelfgebakken cake, koek, brood en crackers maakt het extra lekker.

Wist je dat

  • Overconsumptie van de schillen van zonnebloempitten kan leiden tot obstipatie?
  • Het loof van de zonnebloem wordt gebruikt als veevoer?
  • Zonnebloempitten worden gevoerd aan kippen om de eierdooier donkerder te laten kleuren?
  • Niet iedereen tegen de consumptie van zonnebloempitten kan? Bekende allergische verschijnselen zijn netelroos en galbulten.

Wetenschappelijke weetjes over de voedingswaarde van zonnebloempitten

Zonnebloempitten zijn rijk aan fytosterolen, die kunnen helpen het cholesterol te verlagen (1). Er zijn verschillende soorten zonnebloempitten, die meer of minder vetzuren bevatten. Allen zijn rijk aan omega 6.

Recent is ontdekt dat mensen met acne zonnebloempitten beter kunnen laten staan (2). Mogelijk dat acne verergert door de ontstekingsbevorderende werking van omega 6.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Bronnen

1. Gylling H, Simonen P. Phytosterols, Phytostanols, and Lipoprotein Metabolism. Nutrients. 2015; 7(9):7965-7977.

2. Mohebbipour A, Sadeghi-Bazargani H, Mansouri M. Sunflower Seed and Acne Vulgaris. Iranian Red Crescent medical journal. 2015; 17(9):e16544.

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.