Voeding & gezondheid
De bescheiden witte champignon, een vaste bewoner van het groentevak in supermarkten, heeft verrassende medicinale eigenschappen volgens nieuw wetenschappelijk onderzoek. Uitgebreide studies bij zowel muizen als menselijke patiënten tonen aan dat deze alledaagse paddenstoel een krachtige bondgenoot kan zijn in de strijd tegen prostaatkanker. Het onderzoek, uitgevoerd door wetenschappers van het vooraanstaande City of Hope … Lees verder >
Sommige groenten kun je prima rauw eten, maar andere moet je eerst koken om problemen te voorkomen. Door ze te koken verwijder je schadelijke gifstoffen, verhoog je het gehalte aan voedingsstoffen en worden ze smakelijker. Rauwe groenten kunnen veel voedingsstoffen bevatten, maar soms ook een hoge concentratie schadelijke stoffen die je spijsvertering kunnen verstoren en … Lees verder >
Onderzoekers stelden vast dat mensen die veel paddenstoelen aan hun dieet toevoegen, een lagere kans hebben op het ontwikkelen van kanker. Zij bekeken en analyseerden de gegevens van meer dan 19.500 kankerpatiënten uit 17 studies naar kanker en paddenstoelen. Slechts 18 gram paddenstoelen per dag kan de kans op kanker al met 45% verkleinen. De … Lees verder >
Voedingswaardetabel van shiitake per 100 gram: Per 100 g Vers ADH* Gedroogd ADH* kcal 36 1,80% 296 14,80% Kj 151 1,80% 1240 14,76% Water (g) 88,6 4,43% 9,5 0,48% Eiwit (g) 2,41 4,30% 9,58 17,11% Koolhydraten (g) 6,79 2,61% 75,4 29,00% Suiker (g) Vet (g) 0,49 0,70% 0,99 1,41% Verzadigd (g) E.O.V. (g) M.O.V. (g) … Lees verder >
Voedingswaardetabel van paddenstoelen per 100 gram: Per 100 g / ml Paddenstoelen ADH kcal 22 1,10% Kj 94 1,12% Water (g) 92,43 4,62% Eiwit (g) 3,09 5,52% Koolhydraten (g) 3,28 1,26% Suiker (g) 1,98 Vet (g) 0,34 0,49% Verzadigd (g) 0,05 E.O.V. (g) 0 M.O.V. (g) 0,16 Omega 6 (g) 0 Omega 3 (g) 0 … Lees verder >
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B5 is voor een volwassene vastgesteld op 5 mg. Voor deze vitamine is nog geen maximum opgesteld. Een andere naam voor vitamine B5 is pantotheenzuur. Vitamine B5 is een in water oplosbare vitamine die betrokken is bij de energieproductie. Ook vervult het een rol in de opbouw en afbraak van … Lees verder >
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B2 is voor een volwassene vastgesteld op 1,5 mg. Voor deze vitamine is nog geen maximum opgesteld. Andere namen voor vitamine B2 zijn riboflavine en lactoflavine. Deze vitamine heeft een heldergele kleur. Je urine kan hierdoor felgeel van kleur worden. Soms wordt het gebruikt als kleurstof, het is dan een … Lees verder >
Een andere naam voor vitamine B3 is niacine. Niacine kan aanwezig zijn als nicotinezuur of nicotinamide. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B3 is voor volwassen mannen vastgesteld op 17 milligram en voor vrouwen op 13 milligram. Voor nicotinezuur geldt een maximuminname van 10 mg en voor nicotinamide 900 mg. In voeding zit vrijwel uitsluitend nicotinamide. Vitamine … Lees verder >
Voedingswaardetabel van champignons per 100 gram: Per 100 g / ml Champignons ADH* kcal 16 0,80% Kj 71 0,85% Water (g) 93,5 4,68% Eiwit (g) 2,7 4,82% Koolhydraten (g) 0,3 0,12% Suiker (g) 0,2 Vet (g) 0,5 0,71% Verzadigd (g) 0,1 E.O.V. (g) – M.O.V. (g) 0,3 Omega 6 (g) 0,1 Omega 3 (g) 0,2 … Lees verder >
De shiitake is een paddenstoel afkomstig uit China en Japan. In de Aziatische keuken wordt er dan ook veel mee gekookt. In Nederland zijn er een aantal kwekerijen, waardoor ze ook hier vers te krijgen zijn. In het Oosten staat de paddenstoel al eeuwen bekend om de geneeskrachtige werking. Dit artikel gaat in op de … Lees verder >