Hoe maak je zelf geklaarde boter / ghee?
Met één pakje boter maak je in ongeveer 20 minuten zelf ghee, met een geroosterde smaak en lange houdbaarheid.
verzadigd vet
‘Verband tussen verzadigd vet en welvaartsziekten ontbreekt’
Een analyse van ruim 100 studies zet de focus op verzadigd vet op losse schroeven: welke voedingskeuzes hangen wél samen met welvaartsziekten?
Welke vet of olie is het gezondst om in te bakken?
Niet elke plantaardige olie is even geschikt voor de pan: zo bepalen vetzuren, oxidatie en rookpunt welke keuze het beste past.
10 soorten verzadigd vet nader bekeken
Verzadigd vet is geen eenheidsworst: de ketenlengte hangt samen met verschillende effecten op cholesterol, stofwisseling en darmgezondheid.
De voedingswaarde van reuzel
Reuzel levert 882 kcal per 100 gram en bestaat vrijwel volledig uit vet, maar bevat ook meer enkelvoudig onverzadigd vet dan roomboter.
De voedingswaarde van paling
Paling levert per 100 gram opvallend veel vitamine B12 en D, maar de voedingswaarde vertelt niet het hele verhaal over deze schaarse vis.
Hoe kun je de verhouding tussen omega 6 en omega 3 optimaliseren?
Minder bewerkte zaadoliën en vaker vette vis kunnen je omega 6- en 3-inname veranderen, terwijl de gezondheidswinst nog niet vaststaat.
De top 12 voedingsmiddelen met het meeste verzadigd vet
Kokosolie voert de lijst aan, maar ook kaas, bacon en salami leveren per 100 gram opvallend veel verzadigd vet.
5 fabels over margarine
Margarine oogt als het gezonde alternatief, maar claims over vetten, vitamines en bewerking blijken minder eenduidig dan gedacht.
5 studies – kan het fabeltje over verzadigd vet in de prullenbak?
Vijf grote overzichtsstudies vonden geen duidelijk verband tussen verzadigd vet en hartziekte, maar wijzen erop dat vooral de vervanging ervan ertoe doet.
