De voedingswaarde van arachideolie

Vetten en oliën NEVO NEVO: Olie arachide- · code 308

Ook bekend als: Arachideolie

900 kcal / 100g

C Nutri-Score

0 PRAL / 100g

In één oogopslag: Bijzonder rijk aan vitamine E (15,2 mg, 117% ADH) per 100 gram, al eet je er meestal maar 15 g van.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof	100g	Portie 15g	ADH/portie
kcal	900	135	7%
kJ	3.700	555	7%
Water (g)	0	0	0%
Eiwit (g)	0	0	0%
Eiwit plantaardig (g)	0	0	0%
Eiwit dierlijk (g)	0	0	0%
Tryptofaan (mg)	–	–	–
Koolhydraten (g)	0	0	0%
Suiker (g)	0	0	0%
Vrije suikers (g)	0	0
Polyolen (g)	0	0
Zetmeel (g)	0	0
Vet (g)	100	15	21%
Verzadigd (g)	17,3	2,6	13%
EOV (g)	59,1	8,9	22%
MOV (g)	19,4	2,9	9%
Omega 6 (g)	19,3	2,9	32%
Omega 3 (g)	0,1	0,02	1%
Omega 3 ALA (g)	0,1	0,02
Omega 3 EPA+DHA (g)	0	0	0%
Transvet (g)	0	0
Cholesterol (mg)	0	0	0%
Vezels (g)	0	0	0%
Organische zuren (g)	–	–	–

Overig

Voedingsstof	100g	Portie 15g	ADH/portie
Alcohol (g)	0	0	0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg)	0	0	0%
Bètacaroteen (µg)	0	0	0%

Vitaminen

Voedingsstof	100g	Portie 15g	ADH/portie
A (µg)	0	0	0%
B1 (mg)	0	0	0%
B2 (mg)	0	0	0%
B3 (mg)	0	0	0%
B6 (mg)	0	0	0%
B11 / Foliumzuur (µg)	0	0	0%
B12 (µg)	0	0	0%
C (mg)	0	0	0%
D (µg)	0	0	0%
E (mg)	15,2	2,3	18%
K (µg)	0,7	0,1	0%

Mineralen

Voedingsstof	100g	Portie 15g	ADH/portie
Natrium (mg)	0	0	0%
Kalium (mg)	0	0	0%
Calcium (mg)	0	0	0%
Fosfor (mg)	0	0	0%
IJzer (mg)	0	0	0%
IJzer (haem) (mg)	0	0
IJzer (non-haem) (mg)	0	0
Jodium (µg)	–	–	–
Magnesium (mg)	0	0	0%
Koper (mg)	0	0	0%
Selenium (µg)	0	0	0%
Zink (mg)	0	0	0%

Vetzuren (detail)

Voedingsstof	100g	Portie 15g
Vetzuren totaal (g)	96	14,4
Linolzuur (LA) (g)	19,3	2,9
GLA (g)	0	0
Arachidonzuur (AA) (g)	0	0
SDA (g)	0	0
EPA (g)	0	0
DPA (g)	0	0
DHA (g)	0	0
Boterzuur (C4:0) (g)	0	0
Laurinezuur (C12:0) (g)	0	0
Myristinezuur (C14:0) (g)	0	0
Palmitinezuur (C16:0) (g)	8,8	1,3
Stearinezuur (C18:0) (g)	2,8	0,42
Oliezuur (C18:1) (g)	57,7	8,7

Over het product

Over arachideolie

Arachideolie of pindaolie, is een plantaardige olie die uit pinda’s wordt gewonnen. Het oliegehalte van deze peulvruchten is ongeveer 45%. De olie heeft een lichte, heldere kleur en een neutrale geur. Koudgeperste arachideolie heeft een lichte pindasmaak. Geraffineerde arachideolie heeft geen duidelijke smaak.

Arachideolie heeft een hoog verbrandingspunt van rond de 230 graden. Koudgeperst kan de olie tot 160 graden verhit worden. De olie wordt vaak gebruikt voor wokken of roerbakken. Ook is arachideolie populair om in te frituren. Het heeft de gunstige eigenschap dat de pindasmaak niet wordt opgenomen door het voedsel. Toch is daarmee het gevaar voor oxidatie niet geweken. Omdat de olie voor ongeveer een derde uit meervoudig onverzadigde vetten bestaat, komen er bij sterke verhitting toch schadelijke stoffen vrij.

Productieproces

Voordat er van pinda’s olie kan worden gemaakt, gaat er een drogingsproces aan vooraf van 2 tot 4 weken. Hierna worden de pinda’s gedopt en wordt de olie er machinaal uitgeperst. Er vinden twee persingen plaats. De eerste persing is een koude persing. De pulp die daarvan overblijft, wordt nogmaals geperst. Deze laatste olie is van mindere kwaliteit. Het restproduct wordt verhandeld als veevoer.

Verkrijgbaar

Arachideolie is bij elke supermarkt verkrijgbaar. Koudgeperste pindaolie is online en bij biologische supermarkten te koop.

Toepassing

Verhit arachideolie niet te sterk om oxidatie zoveel mogelijk te voorkomen. Je kunt de olie ook koud gebruiken, bijvoorbeeld in een salade of om een gerecht te besprenkelen. Deze olie combineert vooral goed met Aziatische gerechten.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.