Welke bereidingswijzen behouden de meeste nutriënten?
Stomen en kort garen behouden vaak meer voedingsstoffen dan koken, terwijl verhitten sommige stoffen juist beter opneembaar maakt.
koken
Koken op gas ongezonder dan gedacht
Gas koken kan urenlang benzeen in huis laten hangen, soms zelfs boven niveaus van tabaksrook: dit zag een recente studie.
Welke groenten kan je rauw eten en welke moet je eerst koken?
Sommige groenten zijn rauw minder veilig, terwijl verhitten andere juist voedzamer maakt.
Is koken op inductie schadelijk voor de gezondheid?
Inductiekoken veroorzaakt elektromagnetische velden, terwijl langetermijnonderzoek beperkt is: wat betekent dat voor je dagelijkse blootstelling?
