Voeding & gezondheid
Fermenteren is een oude techniek om voedsel langer houdbaar te maken. Het proces wordt tegenwoordig nog steeds toegepast om bijvoorbeeld wijn, kaas, zuurkool, yoghurt en kombucha te maken. Gefermenteerde voeding is rijk aan gezonde probiotica en het wordt geassocieerd met een reeks gunstige gevolgen voor de gezondheid – van een betere vertering tot een sterker … Lees verder >
Voedingswaardetabel van natto per 100 gram: Per 100 g / ml Natto ADH* kcal 212 10,60% Kj 887 10,56% Water (g) 55,02 2,75% Eiwit (g) 17,72 31,64% Koolhydraten (g) 14,36 5,52% Suiker (g) 4,89 Vet (g) 11 15,71% Verzadigd (g) 1,591 E.O.V. (g) 2,43 M.O.V. (g) 6,21 Omega 6 (g) 0 Omega 3 (g) 0 … Lees verder >
Fermentatie is een proces waarbij suikers worden afgebroken door bacteriën en gisten. Dit verbetert niet alleen de houdbaarheid van voedingsmiddelen, maar gefermenteerd voedsel eten kan ook zorgen voor toename van het aantal gunstige bacteriën (probiotica) in de darmen. Er zijn allerlei positieve gezondheidseffecten die samenhangen met probiotica, zoals een betere spijsvertering, betere immuunfunctie en zelfs … Lees verder >