Voeding & gezondheid
Antibiotica vormen een essentiële pijler in de moderne geneeskunde, verantwoordelijk voor het redden van miljoenen levens. Echter, er zijn groeiende zorgen over de onbedoelde schade die ze kunnen veroorzaken, met name aan het darmmicrobioom. Wetenschappers waarschuwen voor de potentiële gevolgen van het toenemende gebruik van deze geneesmiddelen, zowel voor onze interne bacteriële systemen als voor … Lees verder >
Voedingswaardetabel van zuurkool per 100 gram: Per 100 g / ml Zuurkool ADH* kcal 12 0.60% Kj 51 0.61% Water (g) 96 4.80% Eiwit (g) 2 3.57% Koolhydraten (g) 1 0.38% Suiker (g) – Vet (g) – Verzadigd (g) – E.O.V. (g) – M.O.V. (g) – Omega 6 (g) – Omega 3 (g) – Cholesterol … Lees verder >
Fermentatie is een proces waarbij suikers worden afgebroken door bacteriën en gisten. Dit verbetert niet alleen de houdbaarheid van voedingsmiddelen, maar gefermenteerd voedsel eten kan ook zorgen voor toename van het aantal gunstige bacteriën (probiotica) in de darmen. Er zijn allerlei positieve gezondheidseffecten die samenhangen met probiotica, zoals een betere spijsvertering, betere immuunfunctie en zelfs … Lees verder >
Zuurkool is gefermenteerde kool en is erg gezond. Het vindt zijn oorsprong in China 2000 jaar geleden. Destijds was fermenteren een veelgebruikte methode om voedselbederf tegen te gaan (1). Zuurkool is binnen veel culturen een populair bijgerecht en smaakmaker geworden. Vooral in Duitsland wordt het veel gegeten. Door het fermentatieproces bevat zuurkool veel voedingsstoffen en … Lees verder >