Voeding & gezondheid
Sushi is een traditioneel Japans gerecht dat over de hele wereld zeer populair is (1). Hoewel veel mensen sushi associëren met rauwe vis, kan het ook worden gemaakt met een verscheidenheid aan gekookte zeevruchten. Andere ingrediënten zijn groenten en rijst in azijn, gewikkeld in gedroogd zeewier (nori). Als je thuis sushi hebt gemaakt of uit … Lees verder >
Voedingswaardetabel van sushi per 100 gram: Per 100 g Maki Avocado ADH* Maki Zalm ADH* kcal 95 4,75% 103 5,15% Kj 399 4,75% 433 5,15% Water (g) 77,57 3,88% 75,25 3,76% Eiwit (g) 1,81 3,23% 6,88 12,29% Koolhydraten (g) 17,71 6,81% 15,3 5,88% Suiker (g) 1,21 0,92 Vet (g) 1,47 2,10% 8,7 12,43% … Lees verder >
Voedingswaardetabel van nori per 100 gram: Per 100 g / ml Nori ADH* kcal 217 10,85% Kj 907 10,80% Water (g) 6,68 0,33% Eiwit (g) 36,22 64,68% Koolhydraten (g) 23,5 9,04% Suiker (g) 0,49 Vet (g) 1,75 2,50% Verzadigd (g) 0,38 E.O.V. (g) 0,156 M.O.V. (g) 0,686 Omega 6 (g) 0 Omega 3 (g) 0 … Lees verder >
Sushi is al bijna niet meer weg te denken uit het Nederlandse straatbeeld. Op elke hoek van een grote stad is tegenwoordig wel een sushirestaurant of afhaaltoko te vinden. En ook in onze keukens wordt er wat afgezweet om de perfecte sushirol in elkaar te draaien. Het is niet voor niets dat sushi de laatste … Lees verder >
Vorig jaar heb ik sushi ontdekt en ik ben er dol op! Dat ik dit niet eerder heb ontdekt. Aanvankelijk dacht ik gezond bezig te zijn want sushi heeft een gezond imago. Gaandeweg leerde ik dat de waarheid anders zit dan gedacht. Sushi is gemaakt van rauwe ingrediënten met veel vis en zeewier. Supergezond zou … Lees verder >