Voeding & gezondheid
Gluten is een eiwit dat in bepaalde soorten graan zit, waaronder tarwe, gerst en rogge. Het zorgt ervoor dat brood kan rijzen en geeft elasticiteit en een stevige textuur (1, 2). Hoewel gluten voor de meeste mensen geen problemen oplevert, kunnen sommigen er niet goed tegen. Coeliakie is een auto-immuunziekte, waarbij een immuunrespons wordt uitgelokt door … Lees verder >
Voedingswaardetabel van mais per 100 gram: Per 100 g / ml Mais ADH* kcal 354 17,70% Kj 1484 17,67% Water (g) 11,3 0,57% Eiwit (g) 9,2 16,43% Koolhydraten (g) 65,5 25,19% Suiker (g) 1,5 Vet (g) 4 5,71% Verzadigd (g) 1 E.O.V. (g) 0,8 M.O.V. (g) 1,7 Omega 6 (g) 1,6 Omega 3 (g) 0,1 … Lees verder >
Voedingswaardetabel van boekweit per 100 gram: Per 100 g / ml Boekweit (onbereid) ADH* kcal 358 17,90% Kj 1503 17,89% Water (g) 10,6 0,53% Eiwit (g) 10,4 18,57% Koolhydraten (g) 72,4 27,85% Suiker (g) 2,2 Vet (g) 1,7 2,43% Verzadigd (g) 0,4 E.O.V. (g) 0,6 M.O.V. (g) 0,6 Omega 6 (g) 0,6 Omega 3 (g) … Lees verder >
Granen zijn de grootste bron van energie uit voedsel ter wereld. De drie meest geconsumeerde soorten zijn tarwe, rijst en mais. Ondanks de veelvuldige consumptie ervan, zijn de gezondheidseffecten van granen zeer controversieel. Sommigen denken dat graan een essentieel onderdeel is van een gezond dieet, terwijl anderen denken dat het schade berokkent. In de VS raden de gezondheidsinstanties … Lees verder >