Voeding & gezondheid
Het is een alom bekend fenomeen dat zodra je een ui begint te snijden, je ogen beginnen te tranen. Maar wat veroorzaakt dit plotselinge huilen en is er een manier om het te voorkomen? In dit artikel gaan we dieper in op de chemische en biologische processen die verantwoordelijk zijn voor het tranen. Ook geven we … Lees verder >
De EWG heeft de uitkomsten van de metingen naar bestrijdingsmiddelen op groenten en fruit gerangschikt door de resultaten te normaliseren op een schaal van 1 tot 100, waarbij 100 het hoogst is. Voor elk levensmiddel berekenden zij een totaalscore door de genormaliseerde rangschikking van elke meeteenheid bij elkaar op te tellen. Om voedingsmiddelen te vergelijken, … Lees verder >
Hoewel alle groenten belangrijk zijn voor de gezondheid, bieden sommige soorten specifieke voordelen. Uien horen tot de familie van de Allium, bloeiende plantensoorten waartoe ook knoflook, sjalotjes, prei en bieslook behoren. Deze groenten bevatten verscheidene vitamines, mineralen en krachtige plantenstoffen die de gezondheid op allerlei manieren blijken te bevorderen. De medicinale eigenschappen van uien zijn … Lees verder >
Meestal vragen mensen zich af of ze wel genoeg vitamines en mineralen binnenkrijgen. Het gaat hierbij om tientallen stoffen die we dagelijks moeten nuttigen om gezond te blijven. Of we wel genoeg actieve plantenstoffen binnenkrijgen, is minder een onderwerp van gesprek. Eén van die actieve plantenstoffen die veel voor onze gezondheid kan doen is quercetine. … Lees verder >
Voedingswaardetabel van ui per 100 gram: Per 100 g / ml Ui ADH* kcal 36 1,80% Kj 151 1,80% Water (g) 89 4,45% Eiwit (g) 1,2 2,14% Koolhydraten (g) 6,1 2,35% Suiker (g) 6,1 Vet (g) 0,2 0,29% Verzadigd (g) 0,1 E.O.V. (g) – M.O.V. (g) 0,1 Omega 6 (g) – Omega 3 (g) – … Lees verder >