Voeding & gezondheid
Als je in een zak aardappelen grijpt en merkt dat ze groen beginnen te worden, sta je voor de keuze om ze weg te gooien. Sommigen nemen hun verlies en gooien de groene aardappelen weg, terwijl anderen de groene plekken verwijderen en ze toch gebruiken. In feite kunnen de groene kleur en de bittere smaak … Lees verder >
De nachtschade is een groep planten uit de familie van de solanum. Nachtschadeplanten bevatten giftige stoffen, waarvan solanine de bekendste is. Het eten van nachtschade kan dodelijk zijn, maar fruit en groenten die je in de supermarkt vindt zijn eigenlijk veilig om te eten. Dit komt omdat de hoeveelheid van deze giftige verbinding wordt verlaagd … Lees verder >
Nachtschadegroenten behoren tot de plantenfamilie met de Latijnse naam Solanaceae. Aardappelen, tomaten, paprika’s en aubergines zijn allemaal veel voorkomende nachtschades. Vele zijn rijke bronnen van voedingsstoffen en horen tot het basisvoedsel in verschillende culturen. Sommigen geloven echter dat bepaalde groepen mensen misschien beter af zijn als ze nachtschades vermijden. Zij beweren dat schadelijke stoffen die … Lees verder >
Paprika’s (Capsicum annuum) zijn vruchten die tot de nachtschadefamilie behoren. Ze zijn verwant aan chilipepers, tomaten en aubergines, die allemaal afkomstig zijn uit Midden- en Zuid-Amerika. Paprika’s kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Ze bevatten weinig calorieën en zijn buitengewoon rijk aan vitamine C en andere antioxidanten, waardoor ze een uitstekende aanvulling zijn op een … Lees verder >
De laatste jaren zijn steeds meer mensen bang geworden voor lectines in onze voeding. Sommigen zijn zeer fanatiek en doen er alles aan om ze te vermijden. Hoewel het bestaan van lectines al lange tijd bekend is onder deskundigen, raakt de term nu steeds meer ingeburgerd bij liefhebbers van een optimale gezondheid. Dit is vooral … Lees verder >
Voedingswaardetabel van tomaten per 100 gram: Per 100 g / ml Tomaten ADH* kcal 19 0,95% Kj 81 0,96% Water (g) 93,9 4,70% Eiwit (g) 1 1,79% Koolhydraten (g) 2,9 1,12% Suiker (g) 2,9 Vet (g) 0,3 0,43% Verzadigd (g) 0,1 E.O.V. (g) – M.O.V. (g) 0,2 Omega 6 (g) 0,2 Omega 3 (g) – Cholesterol … Lees verder >
Voedingswaardetabel van paprika per 100 gram: Per 100 g / ml Paprika ADH* kcal 26 1,30% Kj 109 1,30% Water (g) 91,5 4,58% Eiwit (g) 1 1,79% Koolhydraten (g) 4,5 1,73% Suiker (g) 3,5 Vet (g) – Verzadigd (g) – E.O.V. (g) – M.O.V. (g) – Omega 6 (g) – Omega 3 (g) – Cholesterol … Lees verder >
Voedingswaardetabel van aubergine per 100 gram: Per 100 g / ml Aubergine ADH* kcal 20 1,00% Kj 84 1,00% Water (g) 93 4,65% Eiwit (g) 1 1,79% Koolhydraten (g) 3 1,15% Suiker (g) – Vet (g) – Verzadigd (g) – E.O.V. (g) – M.O.V. (g) – Omega 6 (g) – Omega 3 (g) – Cholesterol … Lees verder >