Voeding & gezondheid
De Zweedse consumentenbond Råd & Rön heeft 14 sojasauzen grondig onder de loep genomen. Traditionele Japanse sojasaus wordt gemaakt van water, sojabonen, tarwe en zout. Deze sojabonen worden gekookt en gemengd met geroosterde, geplette tarwe en een schimmelcultuur. Dit mengsel wordt vervolgens een paar maanden met wat zout gefermenteerd. Dit fermenteren kost alleen tijd, waardoor sommige fabrikanten met behulp … Lees verder >
Anijs, ook wel anijszaad of Pimpinella anisum genoemd, is een plant die uit dezelfde familie komt als wortelen, selderij en peterselie. Hij kan 1 meter hoog worden en produceert bloemen en een klein wit vruchtje dat anijszaad wordt genoemd. Anijs heeft een uitgesproken, zoethoutachtige smaak en wordt vaak gebruikt om smaak te geven aan desserts en dranken. Het … Lees verder >
Als het om koffie gaat hebben de meeste mensen een voorkeur voor een bepaalde soort. Voor sommigen is het ijskoffie, voor anderen is het een hete espresso. Velen hebben een voorkeur voor een lichte of juist liever een donkere branding. Je hebt vast wel eens mensen horen praten over de verschillen tussen licht en donker … Lees verder >
Amerikaanse onderzoekers melden dat er zeer hoge niveaus aan zware metalen in babyvoeding zijn gevonden. Vooral de hoeveelheden arsenicum, lood en cadmium zijn schokkend. Wij hebben ervoor gekozen om onze babyvoeding zelf te maken. Onze kleine man heeft deze week voor het eerst broccoli gegeten. Hij vond het heerlijk en kon niet meer stoppen met … Lees verder >
Wetenschappers van de Goethe University hebben vastgesteld dat een luchtreiniger met een HEPA-filter de aerosolconcentratie in een klaslokaal binnen 30 minuten met 90 procent kan verlagen. Dit kan het risico op besmetting met het coronavirus via de lucht aanzienlijk verkleinen. Daarom raden de onderzoekers aan om klaslokalen te voorzien van luchtreinigers. Volgens hen zijn hier … Lees verder >
Onderzoekers hebben ontdekt dat baby’s die met een plastic flesje worden gevoed, dagelijks meer dan 1 miljoen deeltjes microplastic binnenkrijgen. Als kersverse vader van een prachtige zoon schrok ik enorm van dit bericht. De microplastics blijken vooral vrij te komen wanneer de melk wordt verwarmd en vervolgens geschud. Hoewel wij uiteraard voor borstvoeding zijn, ontkomen … Lees verder >
De fastfoodketen Subway heeft bakzeil gehaald in een rechtszaak. Op groente, fruit en basisvoedingsmiddelen zoals brood geldt in Ierland een vrijstelling van BTW. Subway wilde via deze wetgeving graag een BTW-vrij graantje meepikken, maar daar gaat een Ierse rechter niet in mee. Het brood van Subway blijkt namelijk 5 keer zoveel suiker te bevatten als … Lees verder >
Zweedse onderzoekers ontdekten dat slaperigheid een negatieve invloed kan hebben op je sociale leven. Wanneer je overdag erg slaperig bent heeft dat een negatieve invloed op je cognitieve vermogens. De onderzoekers stelden vast dat wanneer je overdag vermoeid bent, je motivatie een stuk lager is en ook je sociale gedrag eronder heeft te lijden. Al … Lees verder >
Volgens een nieuwe studie in de British Medical Journal is het verstandig om de eiwitinname wat op te voeren. Mensen die de nadruk leggen op het binnenkrijgen van voldoende eiwitten hebben een lagere kans op een vroege dood. Zeker als het gaat om plantaardige eiwitten. Een extra 3% energie uit plantaardige eiwitten per dag ging … Lees verder >
Recent heeft het RIVM het bestand met voedingsstoffen voorzien van een update. Dit bestand wordt ook wel de NEVO-tabel genoemd. NEVO staat voor Nederlands Voedingsstoffenbestand. Hierin kunnen we opzoeken wat de gemiddelde voedingswaarde is van alledaagse voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, noten, zaden, granen en nog veel meer. Opvallend is dat onze voeding niet ‘leeg’ blijkt, … Lees verder >