Van persen tot pan: alles wat je over olijfolie moet weten
Extra vierge olijfolie kun je volgens onderzoek prima verhitten, zolang je onder 180 graden blijft, maar verpakking en kwaliteit maken ook verschil.
olijfolie
Wat is het rookpunt van olie en vet?
Het rookpunt verschilt sterk per olie: zie welke vetten hitte beter verdragen en wanneer rokende olie schadelijke stoffen kan vormen.
Welke vet of olie is het gezondst om in te bakken?
Niet elke plantaardige olie is even geschikt voor de pan: zo bepalen vetzuren, oxidatie en rookpunt welke keuze het beste past.
10 misvattingen in de alternatieve voedingleer
Suiker zou verslavender zijn dan cocaïne en de magnetron schadelijk, maar de wetenschap laat zien waar deze en andere voedingsmythen ontsporen.
De top 10 voedingsmiddelen met de meeste omega 9
Olijfolie voert de ranglijst aan, maar ook noten en zaden blijken verrassend rijk aan dit niet-essentiële vetzuur.
13 voedingsmiddelen die mogelijk het risico op kanker verlagen
Je ziet welke stoffen in 13 voedingsmiddelen mogelijk beschermen, én hoe sterk het bewijs achter die verbanden werkelijk is.
De voedingswaarde van olijfolie
Olijfolie bestaat bijna volledig uit vet, maar levert ook vitamine E en K: zo lees je wat dat betekent voor je dagelijkse gebruik.
Waarom extra vergine olijfolie het allergezondste vet is
Extra vergine olijfolie levert meer dan gezonde vetzuren: antioxidanten worden gekoppeld aan minder ontsteking en hart-vaatrisico, maar kwaliteit telt.
Misleiding en fraude met olijfolie
Een consumentenonderzoek vond bij zeker een derde van de supermarktolijfolie iets mis: zo herken je een betere keuze in het schap.
20 wetenschappelijk bewezen manieren om je cholesterol natuurlijk te verlagen
Haver, peulvruchten en bewegen kunnen je cholesterol beïnvloeden, maar één bloedwaarde vertelt niet het hele verhaal.
