Voeding & gezondheid
Van hun zachte bloemblaadjes tot hun stekelige doornen, rozen zijn een symbool van schoonheid en gezondheid. Zij behoren tot het geslacht Rosa van de Rosaceae-familie, die meer dan 100 soorten telt (1). Een minder bekend onderdeel van de roos zijn echter de ronde, met zaad gevulde bollen, bekend als rozenbottels, die zich onder de rozenblaadjes … Lees verder >
We hebben allemaal wel eens gehoord dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Maar dat dit een populair gezegde is, wil niet zeggen dat je ‘s ochtends honger hebt. En als je dat niet hebt, kan het eten van een gezond ontbijt als een uitdaging aanvoelen. Hoewel een gebrek aan honger ‘s … Lees verder >
Selderijsap wordt steeds populairder onder gezondheidsbewuste consumenten. Het wordt vaak gebruikt om een goed vochtgehalte te bevorderen, ontstekingen te verminderen en de algehele gezondheid te ondersteunen (1). Het drinken van te veel selderijsap kan echter verschillende negatieve bijwerkingen hebben. Hieronder worden 5 mogelijke bijwerkingen van selderijsap besproken. 1. Spijsverteringsproblemen Selderij bevat veel mannitol, een soort … Lees verder >
Veel Nederlanders eten zelden zeewier, terwijl dit bij Japanners dagelijks op het menu staat. Japanners staan bekend om hun goede gezondheid en lange levensverwachting. Zou zeewier hier toevallig aan ten grondslag kunnen liggen? Wat zit er allemaal in zeewier dat zo gezond is? Hoe kunnen we dagelijks meer zeewier eten? In dit artikel gaan we … Lees verder >
De EWG heeft de uitkomsten van de metingen naar bestrijdingsmiddelen op groenten en fruit gerangschikt door de resultaten te normaliseren op een schaal van 1 tot 100, waarbij 100 het hoogst is. Voor elk levensmiddel berekenden zij een totaalscore door de genormaliseerde rangschikking van elke meeteenheid bij elkaar op te tellen. Om voedingsmiddelen te vergelijken, … Lees verder >
Van pastasaus tot pindakaas, toegevoegde suiker vind je zelfs in de meest onverwachte producten. Veel mensen vertrouwen voor hun maaltijden en snacks op snelle, bewerkte voedingsmiddelen. Omdat deze producten vaak toegevoegde suikers bevatten, vormt het een groot deel van hun dagelijkse calorie-inname. Bij volwassenen in de VS vormen toegevoegde suikers tot 17% van de totale … Lees verder >
Pindakaas, wie is het niet groot mee geworden? Maar is pindakaas wel zo gezond? En zijn er verschillen tussen de verschillende soorten in de supermarkt? Na dit artikel weet je alles over deze kaas die eigenlijk geen kaas is! Een stukje geschiedenisIn 1886 heeft de Canadees Marcellus Gilmore Edson de voorloper van pindakaas uitgevonden, hij … Lees verder >
Nitraten en nitrieten zijn verbindingen die van nature voorkomen in het menselijk lichaam en sommige voedingsmiddelen, zoals groenten. Fabrikanten voegen ze ook toe aan bewerkte voedingsmiddelen, zoals spek, om ze te conserveren en ze langer te laten meegaan. Sommige vormen van nitraten en nitrieten kunnen gevaarlijk zijn. Ze kunnen echter ook voordelen hebben voor de … Lees verder >
De afgelopen jaren heb ik deze vraag regelmatig gekregen, dat is niet zo gek want beide producten zijn gefermenteerd. Fermentatie houdt in dat bacteriën, gisten en andere micro-organismen hebben ingewerkt op de drank. Hierbij worden de suikers omgezet, waardoor deze nauwelijks zijn terug te vinden in het eindproduct. Het grootste verschil tussen traditionele kefir en … Lees verder >
We zitten op dit moment midden in oktober en dat betekent dat het weer tijd is om de walnoten te oogsten. Sommige mensen beschikken over een eigen walnotenboom in hun tuin, waardoor zij een overvloed aan walnoten hebben. Wat kun je er allemaal mee en hoe gezond zijn walnoten nu eigenlijk? We bespreken het uitgebreid … Lees verder >